第35章 杀年猪
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以前的东北农村，家里人口多的，都养两头猪，一头交任务猪，一头留着年前的时候杀了吃肉。农村人一年的油水都指望着这头猪。
赵振东家也杀猪，杀猪的场面都是很壮观的，杀猪的前一天就开始做准备。
老猪养了一年了，它就要走了，明天就要举行告别仪式了，今天还不得慰问它一下吗？好几把黄豆粒就是它的晚宴。
它走的时候，还需要用大量的酸菜护送它，酸菜猪肉炖血肠嘛！
酸菜用的量大，需要三四十斤，这个玩意可不好切了，一家一户只有一把菜刀，怕杀猪的当天不赶趟，头一天就有关系好的妇女，拿着菜刀来帮忙切酸菜。
需要请来吃猪肉的人也不少，张桂香家那边的亲戚少，只有赵振东的姥爷和姥娘和张儒满两口子。
赵长盛他家那边的亲戚就很多，赵长盛同志拥有两个哥哥，两个姐姐和两个妹妹。
赵长盛小的时候，他们家吃饭都不用放桌子，一人一个饭钵子，里面连饭带菜都有，从大钵子开始排，一直排到七钵子。赵长盛同志位列第五。
因为日子过得都不怎么滴，平时也不怎么走动，主要是来串门见了面没有话说，说什么？诉苦？
诉苦大会小队经常开，谁比谁更苦？
平时虽然没有什么来往，但是杀猪的时候就都得来，难得今天是个好日子！
家里的亲戚再加上生产队的队长什么的，还有邻居和朋友，凑到一起十分喜庆。
不过呢，浪费猪肉，每年都得干掉二十来肉。
不知道是谁发明的杀猪菜，酸菜猪肉炖血肠，有大量的酸菜垫底，估计就是因为舍不得肉。
杀猪的当天早上，刚吃完饭，生产队的杀猪匠老康就来了，老康名字叫做康华，是生产队的副队长，只有一只眼睛，是个独眼龙。
他自己并不忌讳别人叫他独眼龙，因为他少了一只眼睛，是他的一种骄傲！他的一只眼睛是在抗美援朝的战场上丢的。
他是一名志愿军战士，跟着大部队雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿江，他打过很多仗，还有三块军功章。
不过他不愿意讲战场上的事情，大家只知道他的眼睛是被弹片崩的，身上还有很多伤，一只腿还有点瘸。
具体是什么情况别人也不知道，反正县里要给他安排一个工作，他没去，说是干不了什么重活，不想去混饭吃。
老康别看少了一个眼睛，还瘸了一条腿，杀猪那是没的说，一捅一个准。他自己说的，他用一个眼睛瞄准儿，那是相当的准！
“老康，来，先进屋暖和暖和，别的人还得等一会儿呢！”
今天家里杀猪，张桂香老早就起来了，屋里都收拾利索了，吃饭的桌子也在屋地上摆好了，六个高脚凳摆了一圈。
桌子上面放了一个暖水瓶，两个大搪瓷缸子和几个小碗，还有两盒大生产牌香烟。
帮忙的人来了，得先进屋抽袋烟、喝点水、唠会儿嗑。
“来，老康，喝茶！”
赵长盛拿着暖水瓶，往大搪瓷缸子里面捏了一点茶叶，哗哗的倒满水。
“嗬，不错啊！长盛，你们家还有茶叶呢！还有暖水瓶！这个搪瓷缸子也挺好看的啊。”
赵长盛满脸笑容：“这个搪瓷缸子是柱子得的奖励，柱子不是打了一只狼嘛！公社给的！”
赵长盛又把大生产烟打开，拿出来一根，“老康，来，抽根烟。”
人家都说抽袋烟，他说抽根烟，主要就是想显摆一下。
卧槽！老康真惊讶了，大生产啊！这可是难得能买得到的好东西。得凭票供应。
“长盛行啊！日子过得好啊！”
赵长盛嘿嘿：“那肯定是好啊，领导的好嘛！咱们农民跟着借光了。”
“行！思想觉悟也挺高，长盛，你可比以前进步多了。”
“谁进步了？我哥啊？”
姚有他爸妈姚臣和陈桂英也来了，陈桂英在外屋地和张桂香唠嗑。
姚臣就进屋了，“老康大哥，你来的早啊，我在道上就猜到了，你肯定是第一个到的。”
“那是肯定的，我一听到谁家要杀猪，老早就把刀磨好了，然后就上人家门口溜达，生怕人家不找我来。”
姚臣笑呵呵的：“老康大哥，我是真服了你了，咱们小队谁家杀猪能不请你来？还用得着你上门口去溜达？俺们家今年是不杀猪了，不然我第一个就去请你！”
姚臣他们家今年的日子，过得挺难的，他被野猪拱了一下，折腾进去不少钱，家里的猪早就卖了。
“今年不杀猪就不杀猪呗，等明后年你缓过来了，多养两头猪，过年的时候一下就杀两头猪，我去咔咔的一下就过两把瘾！”
“那感情好！我要缓过来了，肯定请你去杀猪。”
陆陆续续的帮忙的人都来了，气氛更加的活跃起来了，老王家的大小子王大河是个活跃分子，这个家伙都娶媳妇了，孩子都有三个了，依然喜欢满嘴胡咧咧。大家伙还都愿意逗他，听他胡说八道。
他因为愿意胡咧咧，他爹没少揍他。
这个家伙有一次还给赵振东出过一个谜语，这里叫破闷儿。
那个时候赵振东才八岁多点，就听到这个家伙说两帮夹一沟，中间有个什么，反正很低俗，赵振东不知道是什么，正好遇见了王大河他爸。
赵振东小时候很喜欢告状，他知道王大河说的肯定不是什么好话，这家伙也从来不说什么好话。
“王大爷，你家王大河给我破了个闷儿，我没猜上来，我给你说说，你告诉我是啥，行不行？”
长得白白胖胖的赵振东，在大人眼里，一点也不招人烦，老王也愿意搭理他。
“行！你说吧！”
赵振东刚说了一个开头，王大爷就给掐住了，不让他往下说了：“行了！小三柱子，大爷告诉你吧！是咱们后山上长的那个栗蓬锅子。”
赵振东信了，栗蓬锅子可不就是那样的吗？栗蓬锅子裂开了一个口，里面长了一个板栗。
“是栗蓬锅子啊？我还以为不是什么好东西呢！”
赵振东走了，回家了。王大爷也回家了。
然后王大河同学就被他爸揍了，你一个大小伙子给一个八岁的孩子说这样的话？
王大河被他爸揍的好几天下不了炕，上厕所都得摁着小板凳，一点一点挪出去。
屋里的人越来越多了，大家伙烟也抽了、水也喝了、唠得也差不多了，老康站起来：“干活！”
一群人稀里呼隆的出去了，四个大小伙子进了猪圈，扯把就把那头猪捞出来了，一个人抓一条腿，往案板上面一摁。猪嗷嗷的拼命叫唤。
老康拿出他的家伙事儿，在大腿上蹭了蹭，一只手摁住猪脑袋，一只眼睛瞄准，“呲”，白刀子进红刀子出来。
地上放了一个大盆接猪血，一会儿好灌血肠。
烧水、烫毛、刮毛，分割成小块，直接扔到大锅里面煮，什么调料也不放，煮白肉。
肉煮得七八分熟了，捞出来，晾着。
换一口大锅，放上底油，葱姜蒜爆锅，把煮肉的汤倒进去，切好的酸菜倒进去，咕嘟咕嘟，多咕嘟一会儿，酸菜煮的时间越长越好吃。
酸菜咕嘟得差不多了，煮的白肉也晾凉了，切成大肉片子，码到酸菜上面咕嘟一阵子，然后分装到大马勺里面，拿到屋里的炭盆上面，继续咕嘟。
以前的东北农村，家里人口多的，都养两头猪，一头交任务猪，一头留着年前的时候杀了吃肉。农村人一年的油水都指望着这头猪。
赵振东家也杀猪，杀猪的场面都是很壮观的，杀猪的前一天就开始做准备。
老猪养了一年了，它就要走了，明天就要举行告别仪式了，今天还不得慰问它一下吗？好几把黄豆粒就是它的晚宴。
它走的时候，还需要用大量的酸菜护送它，酸菜猪肉炖血肠嘛！
酸菜用的量大，需要三四十斤，这个玩意可不好切了，一家一户只有一把菜刀，怕杀猪的当天不赶趟，头一天就有关系好的妇女，拿着菜刀来帮忙切酸菜。
需要请来吃猪肉的人也不少，张桂香家那边的亲戚少，只有赵振东的姥爷和姥娘和张儒满两口子。
赵长盛他家那边的亲戚就很多，赵长盛同志拥有两个哥哥，两个姐姐和两个妹妹。
赵长盛小的时候，他们家吃饭都不用放桌子，一人一个饭钵子，里面连饭带菜都有，从大钵子开始排，一直排到七钵子。赵长盛同志位列第五。
因为日子过得都不怎么滴，平时也不怎么走动，主要是来串门见了面没有话说，说什么？诉苦？
诉苦大会小队经常开，谁比谁更苦？
平时虽然没有什么来往，但是杀猪的时候就都得来，难得今天是个好日子！
家里的亲戚再加上生产队的队长什么的，还有邻居和朋友，凑到一起十分喜庆。
不过呢，浪费猪肉，每年都得干掉二十来肉。
不知道是谁发明的杀猪菜，酸菜猪肉炖血肠，有大量的酸菜垫底，估计就是因为舍不得肉。
杀猪的当天早上，刚吃完饭，生产队的杀猪匠老康就来了，老康名字叫做康华，是生产队的副队长，只有一只眼睛，是个独眼龙。
他自己并不忌讳别人叫他独眼龙，因为他少了一只眼睛，是他的一种骄傲！他的一只眼睛是在抗美援朝的战场上丢的。
他是一名志愿军战士，跟着大部队雄赳赳，气昂昂，跨过鸭绿江，他打过很多仗，还有三块军功章。
不过他不愿意讲战场上的事情，大家只知道他的眼睛是被弹片崩的，身上还有很多伤，一只腿还有点瘸。
具体是什么情况别人也不知道，反正县里要给他安排一个工作，他没去，说是干不了什么重活，不想去混饭吃。
老康别看少了一个眼睛，还瘸了一条腿，杀猪那是没的说，一捅一个准。他自己说的，他用一个眼睛瞄准儿，那是相当的准！
“老康，来，先进屋暖和暖和，别的人还得等一会儿呢！”
今天家里杀猪，张桂香老早就起来了，屋里都收拾利索了，吃饭的桌子也在屋地上摆好了，六个高脚凳摆了一圈。
桌子上面放了一个暖水瓶，两个大搪瓷缸子和几个小碗，还有两盒大生产牌香烟。
帮忙的人来了，得先进屋抽袋烟、喝点水、唠会儿嗑。
“来，老康，喝茶！”
赵长盛拿着暖水瓶，往大搪瓷缸子里面捏了一点茶叶，哗哗的倒满水。
“嗬，不错啊！长盛，你们家还有茶叶呢！还有暖水瓶！这个搪瓷缸子也挺好看的啊。”
赵长盛满脸笑容：“这个搪瓷缸子是柱子得的奖励，柱子不是打了一只狼嘛！公社给的！”
赵长盛又把大生产烟打开，拿出来一根，“老康，来，抽根烟。”
人家都说抽袋烟，他说抽根烟，主要就是想显摆一下。
卧槽！老康真惊讶了，大生产啊！这可是难得能买得到的好东西。得凭票供应。
“长盛行啊！日子过得好啊！”
赵长盛嘿嘿：“那肯定是好啊，领导的好嘛！咱们农民跟着借光了。”
“行！思想觉悟也挺高，长盛，你可比以前进步多了。”
“谁进步了？我哥啊？”
姚有他爸妈姚臣和陈桂英也来了，陈桂英在外屋地和张桂香唠嗑。
姚臣就进屋了，“老康大哥，你来的早啊，我在道上就猜到了，你肯定是第一个到的。”
“那是肯定的，我一听到谁家要杀猪，老早就把刀磨好了，然后就上人家门口溜达，生怕人家不找我来。”
姚臣笑呵呵的：“老康大哥，我是真服了你了，咱们小队谁家杀猪能不请你来？还用得着你上门口去溜达？俺们家今年是不杀猪了，不然我第一个就去请你！”
姚臣他们家今年的日子，过得挺难的，他被野猪拱了一下，折腾进去不少钱，家里的猪早就卖了。
“今年不杀猪就不杀猪呗，等明后年你缓过来了，多养两头猪，过年的时候一下就杀两头猪，我去咔咔的一下就过两把瘾！”
“那感情好！我要缓过来了，肯定请你去杀猪。”
陆陆续续的帮忙的人都来了，气氛更加的活跃起来了，老王家的大小子王大河是个活跃分子，这个家伙都娶媳妇了，孩子都有三个了，依然喜欢满嘴胡咧咧。大家伙还都愿意逗他，听他胡说八道。
他因为愿意胡咧咧，他爹没少揍他。
这个家伙有一次还给赵振东出过一个谜语，这里叫破闷儿。
那个时候赵振东才八岁多点，就听到这个家伙说两帮夹一沟，中间有个什么，反正很低俗，赵振东不知道是什么，正好遇见了王大河他爸。
赵振东小时候很喜欢告状，他知道王大河说的肯定不是什么好话，这家伙也从来不说什么好话。
“王大爷，你家王大河给我破了个闷儿，我没猜上来，我给你说说，你告诉我是啥，行不行？”
长得白白胖胖的赵振东，在大人眼里，一点也不招人烦，老王也愿意搭理他。
“行！你说吧！”
赵振东刚说了一个开头，王大爷就给掐住了，不让他往下说了：“行了！小三柱子，大爷告诉你吧！是咱们后山上长的那个栗蓬锅子。”
赵振东信了，栗蓬锅子可不就是那样的吗？栗蓬锅子裂开了一个口，里面长了一个板栗。
“是栗蓬锅子啊？我还以为不是什么好东西呢！”
赵振东走了，回家了。王大爷也回家了。
然后王大河同学就被他爸揍了，你一个大小伙子给一个八岁的孩子说这样的话？
王大河被他爸揍的好几天下不了炕，上厕所都得摁着小板凳，一点一点挪出去。
屋里的人越来越多了，大家伙烟也抽了、水也喝了、唠得也差不多了，老康站起来：“干活！”
一群人稀里呼隆的出去了，四个大小伙子进了猪圈，扯把就把那头猪捞出来了，一个人抓一条腿，往案板上面一摁。猪嗷嗷的拼命叫唤。
老康拿出他的家伙事儿，在大腿上蹭了蹭，一只手摁住猪脑袋，一只眼睛瞄准，“呲”，白刀子进红刀子出来。
地上放了一个大盆接猪血，一会儿好灌血肠。
烧水、烫毛、刮毛，分割成小块，直接扔到大锅里面煮，什么调料也不放，煮白肉。
肉煮得七八分熟了，捞出来，晾着。
换一口大锅，放上底油，葱姜蒜爆锅，把煮肉的汤倒进去，切好的酸菜倒进去，咕嘟咕嘟，多咕嘟一会儿，酸菜煮的时间越长越好吃。
酸菜咕嘟得差不多了，煮的白肉也晾凉了，切成大肉片子，码到酸菜上面咕嘟一阵子，然后分装到大马勺里面，拿到屋里的炭盆上面，继续咕嘟。