第361章 准备出刀的大小姐
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“西餐没有西餐的味道，本地吃的有没有特色。你觉得这样能行？”
要是别人说这个话，李富贞可能还会强调一下，但是对这位，实在是有些没什么好说的。
毕竟，作为百余年来承揽诺奖接待和诺奖晚宴的斯德哥尔摩大酒店的东家，对于如何办宴会，以及餐饮上，拥有了太丰富的经验，更别还是洲际、温德姆的背后大股东之一。
脸色一红，说了句，“以后会改进的。那，你有什么建议？”
“你父亲真的把这里交给你了？”
李富贞没回话，只是微笑。
“明白了。”小雅各布朝门边上坐了坐。
“有人觉得，酒店的客房装修、服务是核心竞争力，但是到了高档酒店行业，资金并非是稀缺资源，服务到了一定程度，无非是看谁姿态放的更低，腰弯的更深，膝盖更软。”
“其实餐饮才是核心竞争力，会议、餐饮、住宿是一个整体，不能割裂开来。客房收入和餐饮收入，两者的占比是一半半或者六四开。你盘算盘算你们达到了？”
“你可以考察一下做的好的几家酒店，都是餐饮具有极高的美誉度的。有特色的餐厅，优秀的主厨再加稳定的出品，额外大量非常专业的公关宣传。餐饮才是决定一家酒店赚多少钱的关键。”
“那具体怎么做？有什么办法改进菜品或者餐饮？轮胎评星的厨师？找专业的团队？”
“你问我？”小雅各布摇摇头，“我这只是凭住了这么多酒店的经验，还有一点在别处的道听途说，其实真要是论在吃上，我就算了，你得找专业的人。”
“哎，对了，我倒想起一个，他是我见过最会吃的人，还能讲出故事来，不行问问他。你等等。”
小雅各布掏出手机，一边拨号，一边嘀咕，“你也认识，就是那个把你家保镖给揍了，哦不，一拳放倒的。”
李富贞听到，咳嗽一声，低头看表。
手机接通，摁下免提，就听到听筒里传出一个慵懒的男声。“喂？”
“Hi，it's me！晚上好，亲爱的李！”小雅各布端起手机，冲着话筒说道。
“我去，你特么大晚上快十一点给我打电话，有病啊你？”
“这不是有事找你么？”
“找我？怎么？你等等。”
一阵拖鞋踢里踏啦的声响之后，明显带着回音，“怎么？资金入境出问题了？老董不是说都差不多了么？”
“没啊，很正常，定了下周三划款。”
“那是啥？被扫黄抓了？让老董来保你就是，你在沪海，我这千里遥远的，有心无力啊。”
“FUCK,你就不能想我点好事？我不在沪海，我在汉城。”
“哪儿？”
“汉城。”
“What？想吃咸菜来燕京啊，六必居不比那强，白菜棒子萝卜缨，有什么好？”
一旁李富贞听见，下意识的攥起了拳头。
“找你咨询，别废话。”
“你说说，我听听。”
小雅各布组织了一下语言，“如果，我是说如果，我有一家经营了三十多年的五星级酒店，但是最近这些年生意一直在下滑。想从餐饮上入手，来提升酒店业绩，该怎么做？”
“你们家的？你们家好像没在那边有酒店啊？”
“你别管，我就问问你，你不是美食家么？”
“得了吧，什么美食家，顶多算是喜欢吃。”
“别谦虚，我话都吹出去了。”小雅各布捂着话筒低声说了句。
“啊，明白明白。”那头的李乐笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”
“三十多年。”
“什么时候开始不行的？”
小雅各布歪头看了眼李富贞，大小姐两手一伸，比划了个六，想了想，又加了一根手指头。
“六七年了。”
“中间装修过没有？调整人员没有？”
李富贞点头又摇头。
电话里，“那还等个屁啊，换人，这么长时间没起色，还不换人，高层中层基层员工，不行全部都换一遍。企业要有新面貌，不能像做百年老汤，只管换料加水，其实味道没变，还是那样。。”
李富贞听了这话，脸色有些难看。这几天的工作经历，其实已经让她看出些东西，员工的涣散，制度的松懈，管理层的得过且过，不思进取。
可酒店作为爷爷在世时，从政府手里拿下的一处产业，里面的那些人，要么是爷爷那一辈的老人，要么是和政府有着千丝万缕的联系，真想动他们，需要的不仅是手段，还有决心。
“还有呢？”
“搞一个部门，找几个美食家，别的不干，满世界找吃的，从街边到顶级饭店。吃完，拍照，写读后感，按照适口性和酒店的匹配程度，饮食习惯，口感，营养这些方面打分。”
“然后根据这些评分，该学的学，该请人的请人，研发出自己的特色菜系或者特色餐饮。”
“加大宣传，别总弄那种傻大黑粗的硬广，多用用别的手段，比如免费请名人明星来吃，找狗仔拍照，制造热点，热播电视剧、电影、畅销小说作家，加酒店餐饮的剧情，潜移默化把酒店的美食传播出去。”
小雅各布看了眼已经把耳朵快贴在听筒上的李富贞，问道，“还有么？”
“婚宴啊！”
“婚宴？”
“对啊，结婚不得摆酒席，摆酒席不就得用场地。能用五星级酒店结婚的，肯定都是有钱的主。有钱人的朋友，也大都是有钱人，这不就起到个宣传作用？”
“你要是给那些名人，明星操办婚礼，影响力不更大，少收钱，免费赞助都行，这不比你打广告划算，效果还好？”
“一年到头婚宴酒席的不断，靠这个都能活的挺好。”
“那，还有什么？”
“说的够多了，这举一反三的能力都没？你干脆把酒店给我算了，我来当老板。”李乐跺了几下脚，虽说到了春天，可寝室走道里还是冷，“还有事儿没？没事儿赶紧回来，临安那边的服务区能不能谈成，我估计也就这几天了。挂了啊。”
手机里一阵蜂鸣长音。
李富贞抱着膀子，靠在椅背上，看向窗外。
举一反三，举一反三，不仅是婚宴，还有各种会务，晚宴，典礼，高级接待，这不都是市场？
如果专门组织起一个婚庆团队，把宴会厅改造成婚礼用场地？用婚宴来作为主打产品来进行开发，和其他酒店做出差异化。再加上自家背后的人脉资源。似乎，挺可行。
还有李乐刚说到那些宣传途径，各种软文，各种植入，名人效应和特色餐饮，想想真的比那些报纸电视里干巴巴的宣传要好的多。
这人，脑子怎么想出这么些招数的？
车窗外，流光溢彩，展现着夜晚的活力。
李富贞收回目光，“你们俩还有生意？”
“啊，小生意，不值一提。”
“能用到入境资金的，还小么？”
小雅各布笑了笑，没回话，伸手指了指前面，“那边就是明洞夜市了吧，前面停车，我走几步过去。”
。。。。。。
汉南洞一处大宅院门缓缓打开，黑色的大奔闪了两下灯，一头扎了进去。
大院里，一栋四层立方体一般的小楼，李富贞刚迈步进去，就看到一身宽松的大哥正坐在大厅的沙发上。
金色眼镜遮掩下一张笑眯眯的面孔，外人看来谦逊和蔼，可在李富贞这里，却像是遮盖了内心的面具。
“这么晚？”李载容起身。
“啊，酒店里有些收尾的工作，看了看。”
“今天晚宴，很不错，反正我听到的反馈都很满意，辛苦了。”
“谢谢大哥，还有不到位的地方需要改进。”李富贞抬头看了眼楼上，“阿爸还没休息呢？”
“刚才在等欧洲那边的电话，这会儿应该结束了。”
“好的，我找阿爸汇报一下今天的工作，我先上去了。”
“最近看你脸色不太好，该休息就休息，工作是做不完的，可别生病了。”
“倷。”
微微一个躬身，李富贞转身上楼。
只不过在转身的下一秒，李载容的笑容变成了眉头微皱，而李富贞，嘴角翘起的幅度更高了些，现出一对梨涡。
敲门，进房间，就看见李建熙在家庭医生的帮助下，解开了胸口的监测仪。
“阿爸。”
“这身子一天不如一天。”李建熙叹口气，接过医生递来的药片，一口吞下。
“您还年轻，这点小问题，只是暂时的。”
“呵呵，自己知道自己，为了你们，尽力维持吧。有事情？”
“嗯。”
家庭医生收起药箱，冲两人一躬身，一言不发的出了屋。
李建熙长舒口气，笑道，“今天宴会不错。看出来你用心了。”
“是。”李富贞坐到李建熙身边，拉住他的手，“阿爸，有件事，还希望得到您的帮助。”
“什么？”
“如果可以的话，今后一个月，您能不能在酒店那边办公？”
“酒店？”李建熙眼神一凝，盯着大女儿看了半天。
“你想好了？”
“有人告诉我，一锅老汤，加料添水，其实还是老味道，与其这样，不如全部倒掉，新的新罗才有可能。”
听到这话，李建熙眼里闪过一丝亮光，随后笑道，“要做，那就放手去做。”
“谢谢阿爸。”
李建熙用力捏了捏李富贞的手掌，低声道，“与人为善，但手中要永远攥住刀柄。”
“西餐没有西餐的味道，本地吃的有没有特色。你觉得这样能行？”
要是别人说这个话，李富贞可能还会强调一下，但是对这位，实在是有些没什么好说的。
毕竟，作为百余年来承揽诺奖接待和诺奖晚宴的斯德哥尔摩大酒店的东家，对于如何办宴会，以及餐饮上，拥有了太丰富的经验，更别还是洲际、温德姆的背后大股东之一。
脸色一红，说了句，“以后会改进的。那，你有什么建议？”
“你父亲真的把这里交给你了？”
李富贞没回话，只是微笑。
“明白了。”小雅各布朝门边上坐了坐。
“有人觉得，酒店的客房装修、服务是核心竞争力，但是到了高档酒店行业，资金并非是稀缺资源，服务到了一定程度，无非是看谁姿态放的更低，腰弯的更深，膝盖更软。”
“其实餐饮才是核心竞争力，会议、餐饮、住宿是一个整体，不能割裂开来。客房收入和餐饮收入，两者的占比是一半半或者六四开。你盘算盘算你们达到了？”
“你可以考察一下做的好的几家酒店，都是餐饮具有极高的美誉度的。有特色的餐厅，优秀的主厨再加稳定的出品，额外大量非常专业的公关宣传。餐饮才是决定一家酒店赚多少钱的关键。”
“那具体怎么做？有什么办法改进菜品或者餐饮？轮胎评星的厨师？找专业的团队？”
“你问我？”小雅各布摇摇头，“我这只是凭住了这么多酒店的经验，还有一点在别处的道听途说，其实真要是论在吃上，我就算了，你得找专业的人。”
“哎，对了，我倒想起一个，他是我见过最会吃的人，还能讲出故事来，不行问问他。你等等。”
小雅各布掏出手机，一边拨号，一边嘀咕，“你也认识，就是那个把你家保镖给揍了，哦不，一拳放倒的。”
李富贞听到，咳嗽一声，低头看表。
手机接通，摁下免提，就听到听筒里传出一个慵懒的男声。“喂？”
“Hi，it's me！晚上好，亲爱的李！”小雅各布端起手机，冲着话筒说道。
“我去，你特么大晚上快十一点给我打电话，有病啊你？”
“这不是有事找你么？”
“找我？怎么？你等等。”
一阵拖鞋踢里踏啦的声响之后，明显带着回音，“怎么？资金入境出问题了？老董不是说都差不多了么？”
“没啊，很正常，定了下周三划款。”
“那是啥？被扫黄抓了？让老董来保你就是，你在沪海，我这千里遥远的，有心无力啊。”
“FUCK,你就不能想我点好事？我不在沪海，我在汉城。”
“哪儿？”
“汉城。”
“What？想吃咸菜来燕京啊，六必居不比那强，白菜棒子萝卜缨，有什么好？”
一旁李富贞听见，下意识的攥起了拳头。
“找你咨询，别废话。”
“你说说，我听听。”
小雅各布组织了一下语言，“如果，我是说如果，我有一家经营了三十多年的五星级酒店，但是最近这些年生意一直在下滑。想从餐饮上入手，来提升酒店业绩，该怎么做？”
“你们家的？你们家好像没在那边有酒店啊？”
“你别管，我就问问你，你不是美食家么？”
“得了吧，什么美食家，顶多算是喜欢吃。”
“别谦虚，我话都吹出去了。”小雅各布捂着话筒低声说了句。
“啊，明白明白。”那头的李乐笑了笑，“我想想啊。酒店干了多少年了？”
“三十多年。”
“什么时候开始不行的？”
小雅各布歪头看了眼李富贞，大小姐两手一伸，比划了个六，想了想，又加了一根手指头。
“六七年了。”
“中间装修过没有？调整人员没有？”
李富贞点头又摇头。
电话里，“那还等个屁啊，换人，这么长时间没起色，还不换人，高层中层基层员工，不行全部都换一遍。企业要有新面貌，不能像做百年老汤，只管换料加水，其实味道没变，还是那样。。”
李富贞听了这话，脸色有些难看。这几天的工作经历，其实已经让她看出些东西，员工的涣散，制度的松懈，管理层的得过且过，不思进取。
可酒店作为爷爷在世时，从政府手里拿下的一处产业，里面的那些人，要么是爷爷那一辈的老人，要么是和政府有着千丝万缕的联系，真想动他们，需要的不仅是手段，还有决心。
“还有呢？”
“搞一个部门，找几个美食家，别的不干，满世界找吃的，从街边到顶级饭店。吃完，拍照，写读后感，按照适口性和酒店的匹配程度，饮食习惯，口感，营养这些方面打分。”
“然后根据这些评分，该学的学，该请人的请人，研发出自己的特色菜系或者特色餐饮。”
“加大宣传，别总弄那种傻大黑粗的硬广，多用用别的手段，比如免费请名人明星来吃，找狗仔拍照，制造热点，热播电视剧、电影、畅销小说作家，加酒店餐饮的剧情，潜移默化把酒店的美食传播出去。”
小雅各布看了眼已经把耳朵快贴在听筒上的李富贞，问道，“还有么？”
“婚宴啊！”
“婚宴？”
“对啊，结婚不得摆酒席，摆酒席不就得用场地。能用五星级酒店结婚的，肯定都是有钱的主。有钱人的朋友，也大都是有钱人，这不就起到个宣传作用？”
“你要是给那些名人，明星操办婚礼，影响力不更大，少收钱，免费赞助都行，这不比你打广告划算，效果还好？”
“一年到头婚宴酒席的不断，靠这个都能活的挺好。”
“那，还有什么？”
“说的够多了，这举一反三的能力都没？你干脆把酒店给我算了，我来当老板。”李乐跺了几下脚，虽说到了春天，可寝室走道里还是冷，“还有事儿没？没事儿赶紧回来，临安那边的服务区能不能谈成，我估计也就这几天了。挂了啊。”
手机里一阵蜂鸣长音。
李富贞抱着膀子，靠在椅背上，看向窗外。
举一反三，举一反三，不仅是婚宴，还有各种会务，晚宴，典礼，高级接待，这不都是市场？
如果专门组织起一个婚庆团队，把宴会厅改造成婚礼用场地？用婚宴来作为主打产品来进行开发，和其他酒店做出差异化。再加上自家背后的人脉资源。似乎，挺可行。
还有李乐刚说到那些宣传途径，各种软文，各种植入，名人效应和特色餐饮，想想真的比那些报纸电视里干巴巴的宣传要好的多。
这人，脑子怎么想出这么些招数的？
车窗外，流光溢彩，展现着夜晚的活力。
李富贞收回目光，“你们俩还有生意？”
“啊，小生意，不值一提。”
“能用到入境资金的，还小么？”
小雅各布笑了笑，没回话，伸手指了指前面，“那边就是明洞夜市了吧，前面停车，我走几步过去。”
。。。。。。
汉南洞一处大宅院门缓缓打开，黑色的大奔闪了两下灯，一头扎了进去。
大院里，一栋四层立方体一般的小楼，李富贞刚迈步进去，就看到一身宽松的大哥正坐在大厅的沙发上。
金色眼镜遮掩下一张笑眯眯的面孔，外人看来谦逊和蔼，可在李富贞这里，却像是遮盖了内心的面具。
“这么晚？”李载容起身。
“啊，酒店里有些收尾的工作，看了看。”
“今天晚宴，很不错，反正我听到的反馈都很满意，辛苦了。”
“谢谢大哥，还有不到位的地方需要改进。”李富贞抬头看了眼楼上，“阿爸还没休息呢？”
“刚才在等欧洲那边的电话，这会儿应该结束了。”
“好的，我找阿爸汇报一下今天的工作，我先上去了。”
“最近看你脸色不太好，该休息就休息，工作是做不完的，可别生病了。”
“倷。”
微微一个躬身，李富贞转身上楼。
只不过在转身的下一秒，李载容的笑容变成了眉头微皱，而李富贞，嘴角翘起的幅度更高了些，现出一对梨涡。
敲门，进房间，就看见李建熙在家庭医生的帮助下，解开了胸口的监测仪。
“阿爸。”
“这身子一天不如一天。”李建熙叹口气，接过医生递来的药片，一口吞下。
“您还年轻，这点小问题，只是暂时的。”
“呵呵，自己知道自己，为了你们，尽力维持吧。有事情？”
“嗯。”
家庭医生收起药箱，冲两人一躬身，一言不发的出了屋。
李建熙长舒口气，笑道，“今天宴会不错。看出来你用心了。”
“是。”李富贞坐到李建熙身边，拉住他的手，“阿爸，有件事，还希望得到您的帮助。”
“什么？”
“如果可以的话，今后一个月，您能不能在酒店那边办公？”
“酒店？”李建熙眼神一凝，盯着大女儿看了半天。
“你想好了？”
“有人告诉我，一锅老汤，加料添水，其实还是老味道，与其这样，不如全部倒掉，新的新罗才有可能。”
听到这话，李建熙眼里闪过一丝亮光，随后笑道，“要做，那就放手去做。”
“谢谢阿爸。”
李建熙用力捏了捏李富贞的手掌，低声道，“与人为善，但手中要永远攥住刀柄。”