收藏【第一小说网www.diYishU.Cc】，大奉打更人最新章节无弹窗免费阅读！
出来之后也没直接回家，照例去酒楼吃饭。
两人不是想着做火锅生意嘛，就特意找了一家有涮锅的店，没错，那会已经有火锅了，和现代火锅版本之一的北京涮羊肉非常相似，都以清水打底，香辣咸鲜的味道主要从蘸料中获得。
两者的区别在于肉片的前期处理上——这会的肉片都事先腌制，带着点咸味，完全可以不蘸料直接吃；北京涮羊肉则没有这一步，直接一烫一蘸，从淡口一跃而至浓郁。现烫现吃，最能体现食材最鲜嫩的口感，品尝其与生俱来的味道。
一顿饭吃下来，云溪心里有底了，都不用改进，张大娘原先做的那火锅底就比它这个强，更别提她穿过来改进之后的了，完全没有可比性。
张大娘做菜为什么好，因为熬得汤好。俗话说得好，唱戏的腔，厨师的汤。有汤开张，无汤打烊。
古代没有味精，想做好饭全靠汤好，张大娘的汤有点像传统豫菜的路子，用老母鸡和肘子，三洗三滚三撇沫，先熬毛汤，一部分毛汤通过扫汤来得清汤，另一部分毛汤再加进棒骨来熬奶汤。
用奶汤的料渣加水再熬，得二汤。清汤可以做开水白菜、清汤竹笙和酸辣乌鱼蛋汤。奶汤用来做奶汤广肚和奶汤蒲菜。二汤用来烧家常菜。
最好的清汤叫“浓后淡”，看起来就像是一碗白开水。端上桌的时候，没见过的人都以为是涮勺子的水。但是，尝上一口你就知道了，这就是好清汤。好清汤有个说法，叫“清澈见底，不见油花”，好奶汤也有一个说法，叫“浓如牛奶，滑香挂齿。”
初次涉足餐饮业，云溪和三皇子都没有打算一口吃个胖子，所以稍微一商量就打算拿来主义了，至于别的口味的汤底，那只能是慢慢来了。
如此蘸料也不用愁，云溪知道一种涮羊肉片的方子，用酱油，芝麻酱，韭菜花，酱豆腐，料酒，辣椒油，虾油，香油，苯甲酸钠调制，除了作为防腐用的苯甲酸钠，剩下的都能找到，现在叶家吃涮锅用的就是这个。
不过如果要开火锅店的话就得再想几种，涮蔬菜，五花肉，鱼片等等，除了牛肉，其他的都可以单独研究一种两种出来，如此才好开高价不是，正所谓食不厌精，脍不厌细，种花家的富人从古到今就没有不讲究的。
想到牛肉云溪就心酸，在现代作为涮锅主力的牛肉这里竟然吃不上，因为牛是要耕田的，属于国家级保护动物，非经官府批准不能杀，不然你就犯法了，要坐牢那种，所以云溪来古代两三年，吃过牛肉的次数一只手都能数的过来，想想都心疼自己。
……
吃完饭回去，梁家已经将大丽花运到了，都是带土的特别好种，云溪吩咐王大娘小草两个去处理，她自己则去收拾仙人球种子。
虽然梁家人让云溪随便挑，云溪还是没要，不是客气，而是实在是看不上，长得太丑不如自家种，反正红果子不少。
阴历十月底早晚已经很冷，好在有玻璃房，还有剩下好些小玻璃块，云溪都让他们给嵌成长条的方框，现在正好可以用来闷养仙人球。
先处理种子，红果果一个个挤破，掰开，拿针将种子一一挑出，再拿布抱着搓搓搓，等残余果肉都掉了再冲水晾干，然后纸包包好，全部弄好后再一二三记好标签，种的时候也好标记。
第二步配土。
粗沙-泥炭-椰糠-蛭石-煤灰-赤玉土-草木灰，OK……个鬼，除了第一种和最后一种，剩下的全没有，可怜见的。
好在古代也有土卖，和现代的泥炭差不多，看着还挺疏松肥沃的。泥炭二袋，粗沙半袋，草木灰一花盆，掺和之后觉得颗粒少，又加了好些麦饭石，看着才算好了。
也不知道他们是怎么加工的，颗粒还挺细。
其实云溪瞧着这麦饭石和沙子差不多，硬度都不低，能溶解的矿物质很有限，不过既然农民伯伯都给它起这个名字了，想必还是有用的，再者花钱买心安，不买万一成活率低了岂不是要心里难受。
第三步：填土。
第四步：消毒顺便浇水。这步最麻烦，没有高锰酸钾和多菌灵，只能熬中药，光这一步就得大半个时辰折腾。
然后就是播种，用拇指、食指捏种子轻轻揉搓，把种子均匀的播撒在表土上。
最后盖上玻璃盖子保温保湿。
然后：等出芽。
大功告成！
有点累，但成就感满满，晚饭都多吃了半碗。躺在床上还傻笑了半天，晚上做梦就梦见自己身在一个沙漠植物园里，高大的低矮的仙人柱仙人球仙人掌都开着大大的花，一只只蝙蝠幽灵一般蹁跹而至，吸食花蜜随便授粉，场面美仑美奂，神秘感十足。
等早上梦醒云溪还觉得不可思议，自己可好久没做关于花的梦了。甚至前一段时间她还想着要不要找一个女私塾去上上，毕竟种花都提不起劲，那待家里不是太无聊了。
莫非仙人球才是自己的真爱？不可能啊，自己一直以来最喜欢的都是花期长花色多变鲜艳的花啊，仙人球开的花虽然也不错，但和月季茉莉杜鹃这些完全没有可比性啊，怎么种个仙人球就把自己高兴成这个样子？说不通啊！
想不通就先不想，云溪将这事放下，将小草叫了进来，她有话要问。
“昨天那个谁给你说什么没有？”
那个谁指得是周磊的小厮明路，昨天她和三皇子吃完火锅离开的时候刚好碰见了周磊和一群朋友也从包间出来，就随口说了几句话，还说让他有空到家里来。当时人多周磊也没说什么就笑笑答应了。只是云溪最近不是在绞尽脑汁翻译那个微表情的书嘛，看人不由就仔细起来，她怎么瞧着周磊笑得很勉强呢，而且笑之前眼里貌似闪过一丝……嘲讽讥笑？什么意思啊这人，貌似没得罪他啊！
“没……没说什么？也就聊聊天气。”
聊聊天气，云溪差点没笑出来，你当你是歪果仁啊，就说说天气，我可是看见你们都拼桌吃饭了，一顿饭功夫就聊天气？骗鬼呢？
小草见云溪似笑非笑，一脸玩味，恐怕云溪笑话她一般，忙开口道：“明路说他们来咱家四趟，你不在家，就问咱们都去哪了？”
一旬一休，四趟可不少，只是怎么没听林氏说过啊？而且她旬休也没都出去，三皇子只用上半天学，所以也没掐日子出门啊！
出来之后也没直接回家，照例去酒楼吃饭。
两人不是想着做火锅生意嘛，就特意找了一家有涮锅的店，没错，那会已经有火锅了，和现代火锅版本之一的北京涮羊肉非常相似，都以清水打底，香辣咸鲜的味道主要从蘸料中获得。
两者的区别在于肉片的前期处理上——这会的肉片都事先腌制，带着点咸味，完全可以不蘸料直接吃；北京涮羊肉则没有这一步，直接一烫一蘸，从淡口一跃而至浓郁。现烫现吃，最能体现食材最鲜嫩的口感，品尝其与生俱来的味道。
一顿饭吃下来，云溪心里有底了，都不用改进，张大娘原先做的那火锅底就比它这个强，更别提她穿过来改进之后的了，完全没有可比性。
张大娘做菜为什么好，因为熬得汤好。俗话说得好，唱戏的腔，厨师的汤。有汤开张，无汤打烊。
古代没有味精，想做好饭全靠汤好，张大娘的汤有点像传统豫菜的路子，用老母鸡和肘子，三洗三滚三撇沫，先熬毛汤，一部分毛汤通过扫汤来得清汤，另一部分毛汤再加进棒骨来熬奶汤。
用奶汤的料渣加水再熬，得二汤。清汤可以做开水白菜、清汤竹笙和酸辣乌鱼蛋汤。奶汤用来做奶汤广肚和奶汤蒲菜。二汤用来烧家常菜。
最好的清汤叫“浓后淡”，看起来就像是一碗白开水。端上桌的时候，没见过的人都以为是涮勺子的水。但是，尝上一口你就知道了，这就是好清汤。好清汤有个说法，叫“清澈见底，不见油花”，好奶汤也有一个说法，叫“浓如牛奶，滑香挂齿。”
初次涉足餐饮业，云溪和三皇子都没有打算一口吃个胖子，所以稍微一商量就打算拿来主义了，至于别的口味的汤底，那只能是慢慢来了。
如此蘸料也不用愁，云溪知道一种涮羊肉片的方子，用酱油，芝麻酱，韭菜花，酱豆腐，料酒，辣椒油，虾油，香油，苯甲酸钠调制，除了作为防腐用的苯甲酸钠，剩下的都能找到，现在叶家吃涮锅用的就是这个。
不过如果要开火锅店的话就得再想几种，涮蔬菜，五花肉，鱼片等等，除了牛肉，其他的都可以单独研究一种两种出来，如此才好开高价不是，正所谓食不厌精，脍不厌细，种花家的富人从古到今就没有不讲究的。
想到牛肉云溪就心酸，在现代作为涮锅主力的牛肉这里竟然吃不上，因为牛是要耕田的，属于国家级保护动物，非经官府批准不能杀，不然你就犯法了，要坐牢那种，所以云溪来古代两三年，吃过牛肉的次数一只手都能数的过来，想想都心疼自己。
……
吃完饭回去，梁家已经将大丽花运到了，都是带土的特别好种，云溪吩咐王大娘小草两个去处理，她自己则去收拾仙人球种子。
虽然梁家人让云溪随便挑，云溪还是没要，不是客气，而是实在是看不上，长得太丑不如自家种，反正红果子不少。
阴历十月底早晚已经很冷，好在有玻璃房，还有剩下好些小玻璃块，云溪都让他们给嵌成长条的方框，现在正好可以用来闷养仙人球。
先处理种子，红果果一个个挤破，掰开，拿针将种子一一挑出，再拿布抱着搓搓搓，等残余果肉都掉了再冲水晾干，然后纸包包好，全部弄好后再一二三记好标签，种的时候也好标记。
第二步配土。
粗沙-泥炭-椰糠-蛭石-煤灰-赤玉土-草木灰，OK……个鬼，除了第一种和最后一种，剩下的全没有，可怜见的。
好在古代也有土卖，和现代的泥炭差不多，看着还挺疏松肥沃的。泥炭二袋，粗沙半袋，草木灰一花盆，掺和之后觉得颗粒少，又加了好些麦饭石，看着才算好了。
也不知道他们是怎么加工的，颗粒还挺细。
其实云溪瞧着这麦饭石和沙子差不多，硬度都不低，能溶解的矿物质很有限，不过既然农民伯伯都给它起这个名字了，想必还是有用的，再者花钱买心安，不买万一成活率低了岂不是要心里难受。
第三步：填土。
第四步：消毒顺便浇水。这步最麻烦，没有高锰酸钾和多菌灵，只能熬中药，光这一步就得大半个时辰折腾。
然后就是播种，用拇指、食指捏种子轻轻揉搓，把种子均匀的播撒在表土上。
最后盖上玻璃盖子保温保湿。
然后：等出芽。
大功告成！
有点累，但成就感满满，晚饭都多吃了半碗。躺在床上还傻笑了半天，晚上做梦就梦见自己身在一个沙漠植物园里，高大的低矮的仙人柱仙人球仙人掌都开着大大的花，一只只蝙蝠幽灵一般蹁跹而至，吸食花蜜随便授粉，场面美仑美奂，神秘感十足。
等早上梦醒云溪还觉得不可思议，自己可好久没做关于花的梦了。甚至前一段时间她还想着要不要找一个女私塾去上上，毕竟种花都提不起劲，那待家里不是太无聊了。
莫非仙人球才是自己的真爱？不可能啊，自己一直以来最喜欢的都是花期长花色多变鲜艳的花啊，仙人球开的花虽然也不错，但和月季茉莉杜鹃这些完全没有可比性啊，怎么种个仙人球就把自己高兴成这个样子？说不通啊！
想不通就先不想，云溪将这事放下，将小草叫了进来，她有话要问。
“昨天那个谁给你说什么没有？”
那个谁指得是周磊的小厮明路，昨天她和三皇子吃完火锅离开的时候刚好碰见了周磊和一群朋友也从包间出来，就随口说了几句话，还说让他有空到家里来。当时人多周磊也没说什么就笑笑答应了。只是云溪最近不是在绞尽脑汁翻译那个微表情的书嘛，看人不由就仔细起来，她怎么瞧着周磊笑得很勉强呢，而且笑之前眼里貌似闪过一丝……嘲讽讥笑？什么意思啊这人，貌似没得罪他啊！
“没……没说什么？也就聊聊天气。”
聊聊天气，云溪差点没笑出来，你当你是歪果仁啊，就说说天气，我可是看见你们都拼桌吃饭了，一顿饭功夫就聊天气？骗鬼呢？
小草见云溪似笑非笑，一脸玩味，恐怕云溪笑话她一般，忙开口道：“明路说他们来咱家四趟，你不在家，就问咱们都去哪了？”
一旬一休，四趟可不少，只是怎么没听林氏说过啊？而且她旬休也没都出去，三皇子只用上半天学，所以也没掐日子出门啊！