第301章 做炸鸡
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“嘿嘿，师叔，你要是敢和苏师姐住同一顶帐篷，我就去和雪儿住一起。”
丹宁露出一个狡黠的笑容，在李恒耳边低语道。
李恒先是一愣，这种表情出现在丹宁脸上，还真是少见。
“别闹，我们跟你们不同，毕竟我跟灵萱师姐，又没在大庭广众之下确认关系。”
“那你打算什么时候跟苏师姐表白？”
丹宁接着追问道，丝毫不给李恒搪塞的机会。
“这个问题问的很好，下次不许再问了。”
“好了帐篷已经搭好，我该做饭去了。”
李恒哪里知道，自己何时会向灵萱师姐坦白，只好找个借口终止这个话题。
话说回来，怎么连丹师兄这么正经的人，也喜欢八卦。
李恒一边在心里吐槽，一边寻找适合烹饪的场地。
没走几步就在营地附近，找到了一块靠近河边的巨石。
巨石上天然形成的平台，用来做野外厨房再好不过了。
“就是这里了。”
选定了地址后，李恒掏出他的移动灶台，找好角度后，将其稳稳的摆在石台上。
然后就开始，从纳戒里往灶台上倒腾，各种调料和食材。
这个时候，收拾好营地的其余几人，也来到了石台边上，准备围观李恒做饭。
这也是他们外出时，为数不多的娱乐项目。
不过第一次见李恒掏出这么大一个玩意儿，田修又惊呆了。
“不，不愧是峰主，竟然连灶台都是随身携带。”
田修用手托着，快要惊掉了的的下巴，说道。
他原以为李恒出行，带着一大堆食材，就已经够离谱了。
没想到还有更离谱的，毕竟正常人谁出门，会带个灶台？
“淡定，身为厨修，随身带点儿厨具，食材啥的，这很合理吧！”
李恒倒是不以为意，就像剑修总是剑不离身，炼丹师总是带着丹炉，没什么好大惊小怪的。
翻了翻，他从小厨峰厨房，搜刮来的各种各样的食材。
现在更让他头疼的是，今晚吃什么。
有时候选择太多，也是一种痛苦，早知道就少带一点儿食材了。
“你们俩有没有什么建议？”
正踮着脚，扒在灶台旁，盯着各种食材流口水的两小只，突然被李恒问道。
“我想吃那个。”
小赤随手朝着离她最近的，一堆处理好的整鸡，回道。
“想吃鸡？”
“行，就是它们了，今晚咱们吃炸鸡！”
李恒一挥手，把剩余的食材收回纳戒中，只留下那堆鸡肉。
太阳已经快要落山了，李恒想在天黑前吃上饭，所以便选了油炸这种省时的烹饪方式。
“好耶！有肉吃就行。”
对于李恒下厨这件事，两小只从来都是不挑的，更何况这次还有她俩最爱吃的肉。
“我要吃一整只。”
“我也要，我也要！”
虽然东西还没做出来，两小只已经开始琢磨怎么瓜分了。
好在这次李恒带着鸡肉足够多，别说一人一只了，就是一人两只，那也是够的。
“鸡肉管够，你们几个也别光顾着看，都过来帮忙。”
李恒招了招手，将人都叫到跟前。
他们这一行七人，最少也要消耗七只鸡，光靠李恒一人动手，不知何时才能吃到嘴里。
所以还是动员大家一起比较快，毕竟做炸鸡也不需要什么厨艺。
只需李恒将各种配料提前准备好，在手把手教大家怎么腌制即可。
“好嘞！”
经常跟在李恒身边的人，对于李恒的要求，自然是见怪不怪。
“峰主，我也可以吗？”
只有新来的田修还有些犹豫，他指着自己，有些不自信的问道，毕竟他可不会什么厨艺。
“放心，没问题的，跟着他们照做就是了。”
李恒一边宽慰田修，一边开始准备腌制鸡肉所需的配料。
小葱，大蒜，生姜等一些去腥的调料，眨眼间就被李恒切成沫沫，装进了盆里。
“你们每人先选一只鸡，然后拿给我改刀。”
众人闻言，来到堆放鸡肉的灶台旁，很快就选好了一只。
不出意外，大家选的都是个头比较大的那种。
李恒一一接过大家选的鸡，然后用菜刀在它表面，划出一些小口子，方便入味。
然后又给了每人一个盆，刚好能放下一只整鸡。
“你们像我这样，先将去腥三件套撒在鸡肉上面，用手抹匀后，翻个面......”
李恒一边操作，一边教学。
往鸡肉上抹好葱姜蒜沫后，再往上撒一些胡椒粉，五香粉，再加入少许百花酿制作的料酒。
用少量的盐和酱油，勾一碗料汁，均匀涂抹子在鸡肉表面。
腌制一盏茶的时间后，往盆中加入提前准备好的蛋黄液，使其均匀的包裹在鸡肉表面。
最后再往盆中倒入，土豆淀粉和面粉一比一混合而成的干粉。
这么做的目的，是为了锁住鸡肉里的水分，增加鸡肉口感的同时，也能更好的塑形。
如果想要做出来的炸鸡，拥有更加酥脆的口感，还可以适当减少面粉的比例。
由于鸡肉表面还附着一层，湿的蛋黄液，很容易就能将干粉吸附于它的表面。
也许有人会问，做炸鸡的时候，不裹上一层面粉，可不可以？
当然可以了，只不过那样做出来的炸鸡，表皮又干又硬，不那么美味就是了。
不到半个时辰，七只胖乎乎的，已经看不出本色的白色整鸡，就制作好了。
接下来还剩最后一步，那就是油炸。
“你们洗洗手，准备吃饭吧，这最后一步，我自己来就好了。”
油炸需要把握好，下锅的时机，还有具体炸多久才算熟。
这些判断都需要一定的经验，除了李恒其他人都未做过炸鸡，所以这方面的经验为零。
大家也不想自己动手做的炸鸡，在最后一步功亏一篑。
起锅，烧油，油温至八成热时，就可以下入鸡肉了。
就在李恒转身去，取腌制好的鸡肉时。
胡听得背后‘噗通’一声，似乎有什么东西落入了油锅中。
接着，油锅中又是一阵“噼里啪啦”，油花四溅，吓了李恒一跳。
“我靠，小小是不是你往锅里扔的东西啦？”
幸亏他跑的的及时，才躲过了飞溅出来的热油。
然后他第一时间就想到了，是不是鹿小小在恶作剧。
“李恒哥哥你不要瞎怀疑人，那东西明明是从水里蹦出来的，好吧！”
作为被李恒怀疑的对象，鹿小小老大不愿意了。
在关乎美食的问题上，鹿小小向来都是不开玩笑的。
作为一名合格的吃货，天大地大，干饭最大。
“嘿嘿，师叔，你要是敢和苏师姐住同一顶帐篷，我就去和雪儿住一起。”
丹宁露出一个狡黠的笑容，在李恒耳边低语道。
李恒先是一愣，这种表情出现在丹宁脸上，还真是少见。
“别闹，我们跟你们不同，毕竟我跟灵萱师姐，又没在大庭广众之下确认关系。”
“那你打算什么时候跟苏师姐表白？”
丹宁接着追问道，丝毫不给李恒搪塞的机会。
“这个问题问的很好，下次不许再问了。”
“好了帐篷已经搭好，我该做饭去了。”
李恒哪里知道，自己何时会向灵萱师姐坦白，只好找个借口终止这个话题。
话说回来，怎么连丹师兄这么正经的人，也喜欢八卦。
李恒一边在心里吐槽，一边寻找适合烹饪的场地。
没走几步就在营地附近，找到了一块靠近河边的巨石。
巨石上天然形成的平台，用来做野外厨房再好不过了。
“就是这里了。”
选定了地址后，李恒掏出他的移动灶台，找好角度后，将其稳稳的摆在石台上。
然后就开始，从纳戒里往灶台上倒腾，各种调料和食材。
这个时候，收拾好营地的其余几人，也来到了石台边上，准备围观李恒做饭。
这也是他们外出时，为数不多的娱乐项目。
不过第一次见李恒掏出这么大一个玩意儿，田修又惊呆了。
“不，不愧是峰主，竟然连灶台都是随身携带。”
田修用手托着，快要惊掉了的的下巴，说道。
他原以为李恒出行，带着一大堆食材，就已经够离谱了。
没想到还有更离谱的，毕竟正常人谁出门，会带个灶台？
“淡定，身为厨修，随身带点儿厨具，食材啥的，这很合理吧！”
李恒倒是不以为意，就像剑修总是剑不离身，炼丹师总是带着丹炉，没什么好大惊小怪的。
翻了翻，他从小厨峰厨房，搜刮来的各种各样的食材。
现在更让他头疼的是，今晚吃什么。
有时候选择太多，也是一种痛苦，早知道就少带一点儿食材了。
“你们俩有没有什么建议？”
正踮着脚，扒在灶台旁，盯着各种食材流口水的两小只，突然被李恒问道。
“我想吃那个。”
小赤随手朝着离她最近的，一堆处理好的整鸡，回道。
“想吃鸡？”
“行，就是它们了，今晚咱们吃炸鸡！”
李恒一挥手，把剩余的食材收回纳戒中，只留下那堆鸡肉。
太阳已经快要落山了，李恒想在天黑前吃上饭，所以便选了油炸这种省时的烹饪方式。
“好耶！有肉吃就行。”
对于李恒下厨这件事，两小只从来都是不挑的，更何况这次还有她俩最爱吃的肉。
“我要吃一整只。”
“我也要，我也要！”
虽然东西还没做出来，两小只已经开始琢磨怎么瓜分了。
好在这次李恒带着鸡肉足够多，别说一人一只了，就是一人两只，那也是够的。
“鸡肉管够，你们几个也别光顾着看，都过来帮忙。”
李恒招了招手，将人都叫到跟前。
他们这一行七人，最少也要消耗七只鸡，光靠李恒一人动手，不知何时才能吃到嘴里。
所以还是动员大家一起比较快，毕竟做炸鸡也不需要什么厨艺。
只需李恒将各种配料提前准备好，在手把手教大家怎么腌制即可。
“好嘞！”
经常跟在李恒身边的人，对于李恒的要求，自然是见怪不怪。
“峰主，我也可以吗？”
只有新来的田修还有些犹豫，他指着自己，有些不自信的问道，毕竟他可不会什么厨艺。
“放心，没问题的，跟着他们照做就是了。”
李恒一边宽慰田修，一边开始准备腌制鸡肉所需的配料。
小葱，大蒜，生姜等一些去腥的调料，眨眼间就被李恒切成沫沫，装进了盆里。
“你们每人先选一只鸡，然后拿给我改刀。”
众人闻言，来到堆放鸡肉的灶台旁，很快就选好了一只。
不出意外，大家选的都是个头比较大的那种。
李恒一一接过大家选的鸡，然后用菜刀在它表面，划出一些小口子，方便入味。
然后又给了每人一个盆，刚好能放下一只整鸡。
“你们像我这样，先将去腥三件套撒在鸡肉上面，用手抹匀后，翻个面......”
李恒一边操作，一边教学。
往鸡肉上抹好葱姜蒜沫后，再往上撒一些胡椒粉，五香粉，再加入少许百花酿制作的料酒。
用少量的盐和酱油，勾一碗料汁，均匀涂抹子在鸡肉表面。
腌制一盏茶的时间后，往盆中加入提前准备好的蛋黄液，使其均匀的包裹在鸡肉表面。
最后再往盆中倒入，土豆淀粉和面粉一比一混合而成的干粉。
这么做的目的，是为了锁住鸡肉里的水分，增加鸡肉口感的同时，也能更好的塑形。
如果想要做出来的炸鸡，拥有更加酥脆的口感，还可以适当减少面粉的比例。
由于鸡肉表面还附着一层，湿的蛋黄液，很容易就能将干粉吸附于它的表面。
也许有人会问，做炸鸡的时候，不裹上一层面粉，可不可以？
当然可以了，只不过那样做出来的炸鸡，表皮又干又硬，不那么美味就是了。
不到半个时辰，七只胖乎乎的，已经看不出本色的白色整鸡，就制作好了。
接下来还剩最后一步，那就是油炸。
“你们洗洗手，准备吃饭吧，这最后一步，我自己来就好了。”
油炸需要把握好，下锅的时机，还有具体炸多久才算熟。
这些判断都需要一定的经验，除了李恒其他人都未做过炸鸡，所以这方面的经验为零。
大家也不想自己动手做的炸鸡，在最后一步功亏一篑。
起锅，烧油，油温至八成热时，就可以下入鸡肉了。
就在李恒转身去，取腌制好的鸡肉时。
胡听得背后‘噗通’一声，似乎有什么东西落入了油锅中。
接着，油锅中又是一阵“噼里啪啦”，油花四溅，吓了李恒一跳。
“我靠，小小是不是你往锅里扔的东西啦？”
幸亏他跑的的及时，才躲过了飞溅出来的热油。
然后他第一时间就想到了，是不是鹿小小在恶作剧。
“李恒哥哥你不要瞎怀疑人，那东西明明是从水里蹦出来的，好吧！”
作为被李恒怀疑的对象，鹿小小老大不愿意了。
在关乎美食的问题上，鹿小小向来都是不开玩笑的。
作为一名合格的吃货，天大地大，干饭最大。