第234章 又软又糯
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石子很好找，李恒没花多少时间就从溪水里挑了好几斤大小适中的豆石。
在炒板栗的过程中，放入适量的石子，主要是为了更好的激发出板栗的香甜味道。
促使板栗受热均匀，在更短的时间内挥发出水分，浓缩栗子的甜味。
捡回来的石子被李恒倒入盆中，还需用清水洗一遍方可下锅。
“李恒哥哥，你不是说要做糖炒栗子吗？怎么捡了这么多石子回来？”
李恒还蹲在地上洗石子，鹿小小已经抱着一个比她还高不少的竹筐回来了，筐里装满了她刚摘的板栗。
一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，颜面尽失的硬菜，难道李恒哥哥又想故技重施不成？
鹿小小有些狐疑的盯着李恒。
“小小你那是什么眼神儿？谁会没事天天琢磨怎么坑别人，我像是这么腹黑的人吗？”
李恒一看鹿小小的表情，就知道她在想什么。
而且上次鹿玄丢脸完全是他自己的缘故，跟他李恒又没什么关系。
鹿小小没有说话，只是点了点头，她的沉默震耳欲聋。
“你可不要黑我，我什么时候后坑过别人？”
“钱如命啊！”
李恒：“......”
好吧，这小子确实被他坑的挺惨的。
“行了，别说这些没用的了，先帮我把这一筐板栗的外壳剥了，一会儿你就会知道这些石子有什么用。”
鹿小小拿回来的板栗还是带着刺儿的，没法直接炒。
“嘻嘻，这就来！”
鹿小小没有犹豫，拍拍手就过来帮忙了。
一筐刺球最终收获了半盆板栗，这些板栗个个粒肉厚皮薄，李恒很是满意。
剥好的生板栗同样要用水洗干净，然后还需要在每一颗板栗上切开一道口子，不用太深只要划开棕红色的壳就行。
之所以要做这一步，是为了板栗在炒制的过程中更容易炒熟。
而且在炒之前破壳，熟了以后也容易剥壳，最主要的还是防止在炒制的过程中发生爆炸。
“李恒哥哥，咱们一定要做这一步吗？”
鹿小小拿着板栗，学着李恒在给它们划口子，只是这个工作实在是太过枯燥无聊。
半盆栗子少说也有几百个了，仅靠他们两人得划到什么时候去。
“我这么做自然有这么做的原因，要不，你去将灵萱师姐她们都叫过来帮忙好啦？”
李恒懒得跟鹿小小解释原因，而是直接让她叫人来帮忙，摘了这么久的板栗，想来应该是够她们炫的了。
“好嘞，这就去！”
鹿小小等的及时这句话，还没等李恒的话说完，她就像脱缰的野狗一样窜了出去，只留给李恒一个残影。
有了众女的帮助，处理起板栗来，自然是快了许多。
“这么无聊的事情，总算是做完了。”
“还以为跟着李峰主出来，就是游山玩水的，没想到还有活儿干。”
低头忙活了半天后，众女纷纷起身活动了一下浑身的筋骨。
“呼~终于全弄好啦！”
接下来的步骤就简单多了，首先烧好一锅清水。
水煮开后，把板栗倒进开水里，稍微过一下水，去除一下板栗的涩味后，捞出来控干水分。
锅中的水倒掉，再次加入少量的清水和糖，加热至糖完全融化。
这时候再倒入板栗，和糖水一起煮，等到锅中的糖水被煮干，锅中的板栗还没有熟透。
此时每一颗板栗的表面都裹上了一层光亮的糖浆。
李恒拿来准备好的豆石，“哗啦啦”一股脑全倒入了锅中，然后又加入适量的食用油。
加大了火力，开始不断翻炒锅中的板栗和豆石。
为了避免出现焦糊现象，李恒一刻不停的挥舞着手中的铲子，左手累了又换右手。
“哗啦啦~”
“哗啦啦~”
在勺子的带动下，石子与石子，石子与锅不断的碰撞与摩擦，发出了有节奏声音，像是一首欢快的乐曲。
随着时间的推移，板栗的果肉受热开始慢慢膨胀，撑开了外壳。
先前在外壳上面划的小口子，裂开变成了大口子，露出了里面的果肉。
属于板栗的独特香味儿，也逐渐被高温激发了出来。
“哇~这味道光是闻起来就甜甜的，好想吃哦！”
“嘿嘿，李恒哥哥，要不要我先帮大家尝尝熟了没有。”
鹿小小实在是受不了这香味的折磨了，就想伸手去拿锅中的栗子。
“小小别闹，还要再炒一会儿才熟呢。”
李恒分出一只手顶住鹿小小的额头，使其不能再靠近大锅半步。
“放开我，我就吃一个，一个就好。”
鹿小小像牛一样用头抵着李恒的手掌，双手在空气中打出了一套王八拳。
奈何手臂太短，根本就碰不到李恒的身体。
“别打扰你李恒哥哥炒栗子了。”
苏灵萱看到李恒在栗子和鹿小小间，忙的焦头烂额，便走上前去将鹿小小拎起来，抱在怀里。
直到板栗熟透，外壳变得干透，李恒才放下了手中的铲子，关上了火，顺手擦了一把额头上渗出的汗。
“好啦，好啦，知道你们急，但是请你们先不要急。”
李恒阻止了伸向锅中的手，不慌不忙地说道，现在的锅中温度正盛，用手抓非烫伤了不可。
“李峰主，你这话说的，就跟没说一样。”
闻了这么久的香味，好不容易等到它们熟了，还是不让吃，李恒这劝人的方式，让如烟姑娘很是无语。
“我修为高不怕烫的，让我先来尝尝这糖炒栗子究竟有多好吃吧。”
江媚也和其他人一样，被馋的不轻，仗着自己的修为，顶着高温从锅中取了一颗板栗出来。
想来这点高温对于江媚来说，确实算不得什么，李恒也就没有阻止她。
于是乎，众女的视线都聚焦到了她手里的糖炒栗子上。
炒好的栗子，就连外壳看上去都油光锃亮的，像是刚打过一层蜡。
光亮的外壳里，金黄色的果肉呼之欲出。
果肉和果壳之间早就分离了开来，只需微微用力掰一下，就能轻易取出里面的完整果肉。
“啊呜~”
江媚把剥好的板栗垂直扔向空中，然后张开嘴一口接住。
“嗯，不错，又软又糯，确实比生着吃要好吃多了。”
一颗板栗下肚，江媚一边回味，一边评价道。
石子很好找，李恒没花多少时间就从溪水里挑了好几斤大小适中的豆石。
在炒板栗的过程中，放入适量的石子，主要是为了更好的激发出板栗的香甜味道。
促使板栗受热均匀，在更短的时间内挥发出水分，浓缩栗子的甜味。
捡回来的石子被李恒倒入盆中，还需用清水洗一遍方可下锅。
“李恒哥哥，你不是说要做糖炒栗子吗？怎么捡了这么多石子回来？”
李恒还蹲在地上洗石子，鹿小小已经抱着一个比她还高不少的竹筐回来了，筐里装满了她刚摘的板栗。
一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，颜面尽失的硬菜，难道李恒哥哥又想故技重施不成？
鹿小小有些狐疑的盯着李恒。
“小小你那是什么眼神儿？谁会没事天天琢磨怎么坑别人，我像是这么腹黑的人吗？”
李恒一看鹿小小的表情，就知道她在想什么。
而且上次鹿玄丢脸完全是他自己的缘故，跟他李恒又没什么关系。
鹿小小没有说话，只是点了点头，她的沉默震耳欲聋。
“你可不要黑我，我什么时候后坑过别人？”
“钱如命啊！”
李恒：“......”
好吧，这小子确实被他坑的挺惨的。
“行了，别说这些没用的了，先帮我把这一筐板栗的外壳剥了，一会儿你就会知道这些石子有什么用。”
鹿小小拿回来的板栗还是带着刺儿的，没法直接炒。
“嘻嘻，这就来！”
鹿小小没有犹豫，拍拍手就过来帮忙了。
一筐刺球最终收获了半盆板栗，这些板栗个个粒肉厚皮薄，李恒很是满意。
剥好的生板栗同样要用水洗干净，然后还需要在每一颗板栗上切开一道口子，不用太深只要划开棕红色的壳就行。
之所以要做这一步，是为了板栗在炒制的过程中更容易炒熟。
而且在炒之前破壳，熟了以后也容易剥壳，最主要的还是防止在炒制的过程中发生爆炸。
“李恒哥哥，咱们一定要做这一步吗？”
鹿小小拿着板栗，学着李恒在给它们划口子，只是这个工作实在是太过枯燥无聊。
半盆栗子少说也有几百个了，仅靠他们两人得划到什么时候去。
“我这么做自然有这么做的原因，要不，你去将灵萱师姐她们都叫过来帮忙好啦？”
李恒懒得跟鹿小小解释原因，而是直接让她叫人来帮忙，摘了这么久的板栗，想来应该是够她们炫的了。
“好嘞，这就去！”
鹿小小等的及时这句话，还没等李恒的话说完，她就像脱缰的野狗一样窜了出去，只留给李恒一个残影。
有了众女的帮助，处理起板栗来，自然是快了许多。
“这么无聊的事情，总算是做完了。”
“还以为跟着李峰主出来，就是游山玩水的，没想到还有活儿干。”
低头忙活了半天后，众女纷纷起身活动了一下浑身的筋骨。
“呼~终于全弄好啦！”
接下来的步骤就简单多了，首先烧好一锅清水。
水煮开后，把板栗倒进开水里，稍微过一下水，去除一下板栗的涩味后，捞出来控干水分。
锅中的水倒掉，再次加入少量的清水和糖，加热至糖完全融化。
这时候再倒入板栗，和糖水一起煮，等到锅中的糖水被煮干，锅中的板栗还没有熟透。
此时每一颗板栗的表面都裹上了一层光亮的糖浆。
李恒拿来准备好的豆石，“哗啦啦”一股脑全倒入了锅中，然后又加入适量的食用油。
加大了火力，开始不断翻炒锅中的板栗和豆石。
为了避免出现焦糊现象，李恒一刻不停的挥舞着手中的铲子，左手累了又换右手。
“哗啦啦~”
“哗啦啦~”
在勺子的带动下，石子与石子，石子与锅不断的碰撞与摩擦，发出了有节奏声音，像是一首欢快的乐曲。
随着时间的推移，板栗的果肉受热开始慢慢膨胀，撑开了外壳。
先前在外壳上面划的小口子，裂开变成了大口子，露出了里面的果肉。
属于板栗的独特香味儿，也逐渐被高温激发了出来。
“哇~这味道光是闻起来就甜甜的，好想吃哦！”
“嘿嘿，李恒哥哥，要不要我先帮大家尝尝熟了没有。”
鹿小小实在是受不了这香味的折磨了，就想伸手去拿锅中的栗子。
“小小别闹，还要再炒一会儿才熟呢。”
李恒分出一只手顶住鹿小小的额头，使其不能再靠近大锅半步。
“放开我，我就吃一个，一个就好。”
鹿小小像牛一样用头抵着李恒的手掌，双手在空气中打出了一套王八拳。
奈何手臂太短，根本就碰不到李恒的身体。
“别打扰你李恒哥哥炒栗子了。”
苏灵萱看到李恒在栗子和鹿小小间，忙的焦头烂额，便走上前去将鹿小小拎起来，抱在怀里。
直到板栗熟透，外壳变得干透，李恒才放下了手中的铲子，关上了火，顺手擦了一把额头上渗出的汗。
“好啦，好啦，知道你们急，但是请你们先不要急。”
李恒阻止了伸向锅中的手，不慌不忙地说道，现在的锅中温度正盛，用手抓非烫伤了不可。
“李峰主，你这话说的，就跟没说一样。”
闻了这么久的香味，好不容易等到它们熟了，还是不让吃，李恒这劝人的方式，让如烟姑娘很是无语。
“我修为高不怕烫的，让我先来尝尝这糖炒栗子究竟有多好吃吧。”
江媚也和其他人一样，被馋的不轻，仗着自己的修为，顶着高温从锅中取了一颗板栗出来。
想来这点高温对于江媚来说，确实算不得什么，李恒也就没有阻止她。
于是乎，众女的视线都聚焦到了她手里的糖炒栗子上。
炒好的栗子，就连外壳看上去都油光锃亮的，像是刚打过一层蜡。
光亮的外壳里，金黄色的果肉呼之欲出。
果肉和果壳之间早就分离了开来，只需微微用力掰一下，就能轻易取出里面的完整果肉。
“啊呜~”
江媚把剥好的板栗垂直扔向空中，然后张开嘴一口接住。
“嗯，不错，又软又糯，确实比生着吃要好吃多了。”
一颗板栗下肚，江媚一边回味，一边评价道。