第168章 红烧熊掌
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“这位小小姑娘，你看...”
唐主管来到鹿小小和苏灵萱面前，盯着盘子里的油炸，咽着口水说道。
“不给，不给，都是我的。”
鹿小小闻言，直接扑到了盘子上面，想要用她那小小的身躯来护住面前的美味。
“额...”
唐主管和他手下的一群厨师直接愣在了原地，不知道说什么，这种情况他们也是第一次遇到。
鹿小小的动作，直接让一旁的苏灵萱梦回第一次见鹿小小时的场景。
那是在一间小小的茅屋里，当时鹿小小见到苏灵萱的第一反应也是护住她的碗。
“小小别闹。”
李恒都没眼看鹿小小了，一把将她拎了起来。
没想到鹿小小确是手脚并用，像个八爪章鱼一样，死死的抓住了怀里的盘子。
李恒有些纳闷儿，现在每天都好吃好喝的，这丫头怎么还没有改掉护食的老毛病。
“你就分一点给人家尝尝嘛，一会儿菜做好了让你第一个吃。”
“一言为定。”
有了李恒哥哥的保证后，鹿小小才极不情愿的松开了手。
“排好队，我来给你们发。”
鹿小小守着盘子，对唐主管一群人说道。
“你一个，你一个，还有你...”
那认真的小模样，很快就将李恒和苏灵萱给逗乐了，敢不敢再小气一点。
说是尝一尝，真就每人发了一块指甲盖大小的油渣就给打发啦？
算了，李恒已经无力吐槽了。
唐主管小心翼翼地捧着油渣，观察了一会儿后，才送进了嘴里。
“嘎吱，嘎吱。”
酥酥脆脆的口感瞬间就征服了他，原来菜还能这么做啊。
还是接着做红烧熊掌吧。
李恒取出一口大锅，舀入一勺猪油，放入葱姜段，稍微煸炒一下，随后加入小半锅鲜汤。
再加入二两百花酿，最后放入熊掌，大火煮一盏茶的时间后，将熊掌捞出。
锅中清理干净，按照此用料和用量，重复煮上三次。
这么做的目的就是去异味，进鲜味，以及让熊掌肉变得更加软烂。
最后一次煮完后，将熊掌的骨节剔除干净，用干净的纱布将熊掌包裹起来。
“李恒哥哥，可以吃了吗？”
鹿小小双手搭在灶台边缘，眼巴巴看着李恒，无比期待地问道。
她没记错的话，这个熊掌已经被李恒连续下锅煮了四次了。
“急也没用，还要再煮一次呢。”
李恒一边往锅中加入猪油，一边不紧不慢地回答道。
“啊？这次的菜品怎么这么麻烦呀！”
仅有的一盘油渣早就被鹿小小和苏灵萱两女瓜分干净了，闻着这满屋子的肉香，鹿小小觉得她快要馋死了。
连鹿小小这个吃惯了美食的资深吃货都沦陷了，第一次围观李恒做菜的唐主管等人就更别提了。
“原来这才叫做饭啊！”
“跟李恒小兄弟一比，我感觉咱们之前做饭的过程就像过家家一样。”
“唉，要是我也能像他这么厉害就好了。”
也不知道人群里是谁感叹了一句，被唐主管听到了耳朵里。
对啊，他们光在这儿羡慕有什么用，倒不如拜李恒为师，跟他学习厨艺来的实在。
唐主管下定决心，一会儿就去请示一下城主。
此刻的厨房里除了各种厨具碰撞的声音，还有肚子咕咕叫的声音和大家咽口水的声音。
尤其是那帮城主府的厨子，他们何曾见识过如此佳肴，一个比一个激动，胸前的衣服早已打湿了大片还不自知。
李恒没有时间理会旁人，第一次用七阶的熊掌做菜，多少还是有些忐忑的。
再次往锅中加入葱白，姜块稍煸。
加入切好的鸡块，肉片，翻炒十几下。
倒入适量鲜汤，酱油，百花酿，最后放入用布包裹的熊掌肉。
开大火将鲜汤烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，改小火煨炖。
然后取一个大汤盆，先把锅中的葱白捞出来，摆在汤盆的底部。
捞出熊掌，解开纱布后，将熊掌肉盖在葱白上面。
锅中留下来的原汤，用大火收汁儿，等汤汁变得浓稠后，加入芝麻油增加香味儿。
最后一步，将汤汁淋在熊掌上，一道色泽红润，肉香四溢的红烧熊掌就做好了。
“哦！终于能吃喽！”
被香味折磨的，有些精神萎靡的鹿小小，在看到李恒将红烧熊掌装盘后，立马又变得精神焕发了。
比脸还大的饭盆，适时的出现在了鹿小小手里。
电光火石之间，她的另一只手已经握住筷子，伸向了刚出锅的红烧熊掌。
“先说好了，只能稍微尝一点，还有一个菜没做，待会儿还要一起端上桌呢。”
李恒很自然的抓住了鹿小小握着筷子的小手，提醒道。
“哎呀，知道啦！李恒哥哥快放手啊！”
眼看美食就在眼前，李恒哥哥却拦着她不让动，鹿小小急的像热锅上的蚂蚁。
李恒一把夺过鹿小小的筷子，给她的饭盆里夹了一筷子熊掌肉。
“这可是熊掌啊！我长这么大都没吃过了。”
打发了鹿小小，李恒也没能扛住诱惑，他决定先尝一下熊掌肉的味道，然后在做下一道菜。
用筷子戳下一小块肉，刚准备往嘴里喂的李恒突然有一种芒刺在背的感觉，连忙放下了筷子。
一回头，果然发现苏灵萱气鼓鼓的叉着腰，正瞪着李恒，她的身后还有十几双渴望的眼睛。
“嘿嘿，灵萱师姐别这么看着我啊，我只是想先替你尝尝烫不烫。”
李恒一边找借口的同时，还不忘给苏灵萱也夹了一筷子肉。
看在肉的面子上，苏灵萱当即就选择了原谅他。
“喽，这是你们的。”
李恒又分出拳头大小的一块熊掌肉，递给了唐主管，让他和他手下的厨子分一分。
虽说人家没有帮上什么忙，好歹他们也在旁边陪着李恒站了这么久，分给他们一点，尝尝味儿也是理所应当。
这下没有人再阻挡李恒，终于能亲口尝一尝这熊掌了。
熊掌肉入口，肉质软嫩弹牙，颇有一种猪肘子的胶质感，很有嚼劲。
由于熊掌使用高汤熬煮过，所以还能从里面感受到一丝大骨和鸡肉的味道。
尽管熊掌上大多都是肥肉，李恒吃进嘴里时，并没有吃猪肉的那种，油油腻腻感觉。
一块肉下肚，李恒砸吧了一下，再没有其它什么特殊的感受了。
所谓：‘鱼和熊掌不可兼得’，在李恒看来这熊掌跟他想象中的美味还有一丝差距。
“这位小小姑娘，你看...”
唐主管来到鹿小小和苏灵萱面前，盯着盘子里的油炸，咽着口水说道。
“不给，不给，都是我的。”
鹿小小闻言，直接扑到了盘子上面，想要用她那小小的身躯来护住面前的美味。
“额...”
唐主管和他手下的一群厨师直接愣在了原地，不知道说什么，这种情况他们也是第一次遇到。
鹿小小的动作，直接让一旁的苏灵萱梦回第一次见鹿小小时的场景。
那是在一间小小的茅屋里，当时鹿小小见到苏灵萱的第一反应也是护住她的碗。
“小小别闹。”
李恒都没眼看鹿小小了，一把将她拎了起来。
没想到鹿小小确是手脚并用，像个八爪章鱼一样，死死的抓住了怀里的盘子。
李恒有些纳闷儿，现在每天都好吃好喝的，这丫头怎么还没有改掉护食的老毛病。
“你就分一点给人家尝尝嘛，一会儿菜做好了让你第一个吃。”
“一言为定。”
有了李恒哥哥的保证后，鹿小小才极不情愿的松开了手。
“排好队，我来给你们发。”
鹿小小守着盘子，对唐主管一群人说道。
“你一个，你一个，还有你...”
那认真的小模样，很快就将李恒和苏灵萱给逗乐了，敢不敢再小气一点。
说是尝一尝，真就每人发了一块指甲盖大小的油渣就给打发啦？
算了，李恒已经无力吐槽了。
唐主管小心翼翼地捧着油渣，观察了一会儿后，才送进了嘴里。
“嘎吱，嘎吱。”
酥酥脆脆的口感瞬间就征服了他，原来菜还能这么做啊。
还是接着做红烧熊掌吧。
李恒取出一口大锅，舀入一勺猪油，放入葱姜段，稍微煸炒一下，随后加入小半锅鲜汤。
再加入二两百花酿，最后放入熊掌，大火煮一盏茶的时间后，将熊掌捞出。
锅中清理干净，按照此用料和用量，重复煮上三次。
这么做的目的就是去异味，进鲜味，以及让熊掌肉变得更加软烂。
最后一次煮完后，将熊掌的骨节剔除干净，用干净的纱布将熊掌包裹起来。
“李恒哥哥，可以吃了吗？”
鹿小小双手搭在灶台边缘，眼巴巴看着李恒，无比期待地问道。
她没记错的话，这个熊掌已经被李恒连续下锅煮了四次了。
“急也没用，还要再煮一次呢。”
李恒一边往锅中加入猪油，一边不紧不慢地回答道。
“啊？这次的菜品怎么这么麻烦呀！”
仅有的一盘油渣早就被鹿小小和苏灵萱两女瓜分干净了，闻着这满屋子的肉香，鹿小小觉得她快要馋死了。
连鹿小小这个吃惯了美食的资深吃货都沦陷了，第一次围观李恒做菜的唐主管等人就更别提了。
“原来这才叫做饭啊！”
“跟李恒小兄弟一比，我感觉咱们之前做饭的过程就像过家家一样。”
“唉，要是我也能像他这么厉害就好了。”
也不知道人群里是谁感叹了一句，被唐主管听到了耳朵里。
对啊，他们光在这儿羡慕有什么用，倒不如拜李恒为师，跟他学习厨艺来的实在。
唐主管下定决心，一会儿就去请示一下城主。
此刻的厨房里除了各种厨具碰撞的声音，还有肚子咕咕叫的声音和大家咽口水的声音。
尤其是那帮城主府的厨子，他们何曾见识过如此佳肴，一个比一个激动，胸前的衣服早已打湿了大片还不自知。
李恒没有时间理会旁人，第一次用七阶的熊掌做菜，多少还是有些忐忑的。
再次往锅中加入葱白，姜块稍煸。
加入切好的鸡块，肉片，翻炒十几下。
倒入适量鲜汤，酱油，百花酿，最后放入用布包裹的熊掌肉。
开大火将鲜汤烧开后，用勺子撇去表面的浮沫，改小火煨炖。
然后取一个大汤盆，先把锅中的葱白捞出来，摆在汤盆的底部。
捞出熊掌，解开纱布后，将熊掌肉盖在葱白上面。
锅中留下来的原汤，用大火收汁儿，等汤汁变得浓稠后，加入芝麻油增加香味儿。
最后一步，将汤汁淋在熊掌上，一道色泽红润，肉香四溢的红烧熊掌就做好了。
“哦！终于能吃喽！”
被香味折磨的，有些精神萎靡的鹿小小，在看到李恒将红烧熊掌装盘后，立马又变得精神焕发了。
比脸还大的饭盆，适时的出现在了鹿小小手里。
电光火石之间，她的另一只手已经握住筷子，伸向了刚出锅的红烧熊掌。
“先说好了，只能稍微尝一点，还有一个菜没做，待会儿还要一起端上桌呢。”
李恒很自然的抓住了鹿小小握着筷子的小手，提醒道。
“哎呀，知道啦！李恒哥哥快放手啊！”
眼看美食就在眼前，李恒哥哥却拦着她不让动，鹿小小急的像热锅上的蚂蚁。
李恒一把夺过鹿小小的筷子，给她的饭盆里夹了一筷子熊掌肉。
“这可是熊掌啊！我长这么大都没吃过了。”
打发了鹿小小，李恒也没能扛住诱惑，他决定先尝一下熊掌肉的味道，然后在做下一道菜。
用筷子戳下一小块肉，刚准备往嘴里喂的李恒突然有一种芒刺在背的感觉，连忙放下了筷子。
一回头，果然发现苏灵萱气鼓鼓的叉着腰，正瞪着李恒，她的身后还有十几双渴望的眼睛。
“嘿嘿，灵萱师姐别这么看着我啊，我只是想先替你尝尝烫不烫。”
李恒一边找借口的同时，还不忘给苏灵萱也夹了一筷子肉。
看在肉的面子上，苏灵萱当即就选择了原谅他。
“喽，这是你们的。”
李恒又分出拳头大小的一块熊掌肉，递给了唐主管，让他和他手下的厨子分一分。
虽说人家没有帮上什么忙，好歹他们也在旁边陪着李恒站了这么久，分给他们一点，尝尝味儿也是理所应当。
这下没有人再阻挡李恒，终于能亲口尝一尝这熊掌了。
熊掌肉入口，肉质软嫩弹牙，颇有一种猪肘子的胶质感，很有嚼劲。
由于熊掌使用高汤熬煮过，所以还能从里面感受到一丝大骨和鸡肉的味道。
尽管熊掌上大多都是肥肉，李恒吃进嘴里时，并没有吃猪肉的那种，油油腻腻感觉。
一块肉下肚，李恒砸吧了一下，再没有其它什么特殊的感受了。
所谓：‘鱼和熊掌不可兼得’，在李恒看来这熊掌跟他想象中的美味还有一丝差距。