第410章 七成淀粉，偷工减料的狮子头
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“咚咚咚......”
一阵敲门声，打断了正在思考的方卓，让他从思绪中回过神来，同时，也恍然大悟过来。
懊恼的拍了一下脑门，自言自语起来：“怎么那么笨啊，如此大的消耗，那能是自己做决定的吗？”
“必须得李厂长或者杨厂长才能下这个决定，真是自寻烦恼。”
想明白了，方卓露出一抹轻松之色：“进来。”
伴随着他的话，门被推开了。
齐双，傻柱等其他七个食堂的后厨班长，全部涌了进来。
看的贾东升一阵无语，开个内部会，居然还要凑队一起来，真是......
“主任。”
进来的人全都打了一声招呼，其中还有一个招呼，区别于其他人，这个人就是傻柱，其他人喊得是主任，就他喊得是老方。
一瞬间，包括贾东升和方卓在内，所有人的目光，全都转向了傻柱，然后又齐刷刷的露出果然是你的眼神，随即恢复正常。
没错，在食堂系统内，能这么没大没小的人，只有傻柱一个。
其他人都见怪不怪了。
连方卓都习惯了傻柱的没大没小。
没办法，傻柱就数混不吝的，他能怎么办，他也很无奈啊？
“好了，既然人都来齐了，那就在我办公室，喝点茶，聊聊明天和中秋的菜式。”
方卓一指贾东升：“东升啊，会议你先主持着，按照双份的计算，我先去李厂长那汇报一下。”
说着，也不管其他人疑惑的目光，直接就离开了。
方卓不清不楚的离开，让其他人的目光集中在了贾东升的身上，让贾东升意外的是，作为跟他最熟悉，也是最不见外的傻柱，居然没有先开口，而是齐双先说的话。
“老贾，什么情况，主任怎么说走就走了呢？”
发现傻柱没说话，奇怪的看了他一眼，贾东升这才说道：“刚刚方主任想到了一点事，需要跟李厂长汇报一下，跟咱们要讨论的事情没关系。”
“这次为了会餐，咱们厂可以说是下了大力气，各种肉弄回来不少，咱们得商量出几个看起来好看，吃起来好吃的菜式。”
“并且要符合大锅菜的标准。”
“老贾，我感觉很简单啊，之前猪肉入库的时候，我看有很多猪下水和猪血，咱下午弄点血肠，明天来个杀猪菜，怎么样？”
齐双立刻就说出一个让人眼前一亮的菜式。
东北杀猪菜，那绝对是名震一方，并且，非常的适合大锅菜，因为杀猪菜就是大锅炖菜的一种，并且是炖得越久，就越好吃的那种。
“这个可以，记下来。”贾东升点头，拿出纸笔记录了一下，然后看向其他人：“还有吗？”
“东升，一共需要做几道菜啊？”
傻柱本就不是能够憋着不说话的人，只不过他心里一直惦记老爹要找贾张氏给他当后妈，让他心里非常的别扭。
虽然家里开了会，一家人都不同意何大清的做法，可是，最为了解何大清的傻柱，非常的清楚，何大清肯定没那么容易放弃。
这些天，何大清并没什么动作，可傻柱总感觉何大清在找机会，这让他不想跟贾东升接触，生怕接触的多了，何大清就找到机会了。
那万一贾东升不阻止，贾张氏也愿意，他不就傻眼了吗？
难道还真要管贾张氏叫妈？
每每想到这里，傻柱都忍不住打个激灵，鸡皮疙瘩都起来了。
不过讨论菜式，这是傻柱为数不多得意的地方，一直不开口，会把他自己憋疯的。
“还没定下来，我想着咱们可以先把适合的菜式，先过一遍，然后等确定了，再从里面挑。”
贾东升的话，让一众后厨班长都忍不住点了点头，心里有些服气了，难怪方主任让贾东升主持，确实是有道理的，考虑的就是比他们周到一些。
“既然如此，是否还需考虑几道半荤菜，和素菜？”傻柱又问。
“必须要有的。”
点点头，贾东升道：“会餐嘛，虽然咱们的肉是有上限的，可蔬菜是没有上限的，可以多做几道菜，起码吃个爽嘛！”
“嗯，既然如此，那回锅肉如何？”
傻柱很显然不想落后于人，其他人有拿手的大锅菜，他也要有一个。
“回锅肉啊？”
川菜之中，回锅肉可以说是川菜的灵魂，只不过大锅菜做出来，比小炒做出来，味道上要逊色很多。
“也可以，多预备几道吧，只是回锅肉需要的肉有点太多了。”
说着，贾东升也把回锅肉给记录上了，随后他又开口：“大家感觉狮子头怎么样？”
“狮子头？”
这个菜式一出，屋里的厨师全都瞪大眼睛看着贾东升，好似在说，回锅肉你都嫌需要的肉多，狮子头用的肉岂不是更多？
傻柱说出了众人的心声：“东升，狮子头的一个肉丸子里面，八成都是肉啊，咱们厂那么多人，需要多少的狮子头，又需要多少的肉？”
“有制作狮子头的肉，都够炒两锅回锅肉了，起码回锅肉的配菜也不少啊。”
“大家误会我的意思了。”
看到众人的反应，贾东升笑了笑：“是我刚才没有说明白。”
“我是这样想的，咱们在制作狮子头的时候，以七成淀粉为主，两成好肉，外加一成不适合做炒菜的边角料肉，来制作狮子头。”
这话很好理解，就是偷工减料。
在后世，各种小饭馆，或者市场上卖的狮子头，几乎都是贾东升这个比例，不过长时间不吃肉的人，吃上那么一顿，一样是满口留香的。
按照这个比例来制作狮子头，哪怕制作整个厂子所有工人兄弟吃的狮子头，也用不了三百斤的肉，却能让所有工人兄弟，吃个满口留香。
偷工减料，贾东升是很不屑为之的，但，特殊时期特殊对待嘛。
而众多厨师也都沉默的思考起这个狮子头的做法，是否合适来。
有的人当然点头赞同，却也有皱眉摇头的，毕竟偷工减料在这个年代，还并不流行。
“我感觉这个做法挺好，毕竟狮子头的肉虽然好吃，汤汁也是不错的，可以算作两个菜了。”
“咦，你这个说法有点意思，确实如此，狮子头可以吃，汤汁还能沾着馒头，窝头，也是大油水啊！”
“没错，虽然有点偷工减料的嫌疑，可谁让咱们没那么多肉呢？”
“我不同意，没那么多肉，就做其他的菜呗，做肉末茄子也偷工减料强啊！”
“那不一样，狮子头是大荤菜，淀粉放得再多，也是大荤，肉末茄子只是小半荤，差多了。”
“......”
一时间， 众人都在议论狮子头是否可行，贾东升则微微一笑，其实这也就是他们在看这里讨论，如果汇报给方卓，百分百能通过。
“咚咚咚......”
一阵敲门声，打断了正在思考的方卓，让他从思绪中回过神来，同时，也恍然大悟过来。
懊恼的拍了一下脑门，自言自语起来：“怎么那么笨啊，如此大的消耗，那能是自己做决定的吗？”
“必须得李厂长或者杨厂长才能下这个决定，真是自寻烦恼。”
想明白了，方卓露出一抹轻松之色：“进来。”
伴随着他的话，门被推开了。
齐双，傻柱等其他七个食堂的后厨班长，全部涌了进来。
看的贾东升一阵无语，开个内部会，居然还要凑队一起来，真是......
“主任。”
进来的人全都打了一声招呼，其中还有一个招呼，区别于其他人，这个人就是傻柱，其他人喊得是主任，就他喊得是老方。
一瞬间，包括贾东升和方卓在内，所有人的目光，全都转向了傻柱，然后又齐刷刷的露出果然是你的眼神，随即恢复正常。
没错，在食堂系统内，能这么没大没小的人，只有傻柱一个。
其他人都见怪不怪了。
连方卓都习惯了傻柱的没大没小。
没办法，傻柱就数混不吝的，他能怎么办，他也很无奈啊？
“好了，既然人都来齐了，那就在我办公室，喝点茶，聊聊明天和中秋的菜式。”
方卓一指贾东升：“东升啊，会议你先主持着，按照双份的计算，我先去李厂长那汇报一下。”
说着，也不管其他人疑惑的目光，直接就离开了。
方卓不清不楚的离开，让其他人的目光集中在了贾东升的身上，让贾东升意外的是，作为跟他最熟悉，也是最不见外的傻柱，居然没有先开口，而是齐双先说的话。
“老贾，什么情况，主任怎么说走就走了呢？”
发现傻柱没说话，奇怪的看了他一眼，贾东升这才说道：“刚刚方主任想到了一点事，需要跟李厂长汇报一下，跟咱们要讨论的事情没关系。”
“这次为了会餐，咱们厂可以说是下了大力气，各种肉弄回来不少，咱们得商量出几个看起来好看，吃起来好吃的菜式。”
“并且要符合大锅菜的标准。”
“老贾，我感觉很简单啊，之前猪肉入库的时候，我看有很多猪下水和猪血，咱下午弄点血肠，明天来个杀猪菜，怎么样？”
齐双立刻就说出一个让人眼前一亮的菜式。
东北杀猪菜，那绝对是名震一方，并且，非常的适合大锅菜，因为杀猪菜就是大锅炖菜的一种，并且是炖得越久，就越好吃的那种。
“这个可以，记下来。”贾东升点头，拿出纸笔记录了一下，然后看向其他人：“还有吗？”
“东升，一共需要做几道菜啊？”
傻柱本就不是能够憋着不说话的人，只不过他心里一直惦记老爹要找贾张氏给他当后妈，让他心里非常的别扭。
虽然家里开了会，一家人都不同意何大清的做法，可是，最为了解何大清的傻柱，非常的清楚，何大清肯定没那么容易放弃。
这些天，何大清并没什么动作，可傻柱总感觉何大清在找机会，这让他不想跟贾东升接触，生怕接触的多了，何大清就找到机会了。
那万一贾东升不阻止，贾张氏也愿意，他不就傻眼了吗？
难道还真要管贾张氏叫妈？
每每想到这里，傻柱都忍不住打个激灵，鸡皮疙瘩都起来了。
不过讨论菜式，这是傻柱为数不多得意的地方，一直不开口，会把他自己憋疯的。
“还没定下来，我想着咱们可以先把适合的菜式，先过一遍，然后等确定了，再从里面挑。”
贾东升的话，让一众后厨班长都忍不住点了点头，心里有些服气了，难怪方主任让贾东升主持，确实是有道理的，考虑的就是比他们周到一些。
“既然如此，是否还需考虑几道半荤菜，和素菜？”傻柱又问。
“必须要有的。”
点点头，贾东升道：“会餐嘛，虽然咱们的肉是有上限的，可蔬菜是没有上限的，可以多做几道菜，起码吃个爽嘛！”
“嗯，既然如此，那回锅肉如何？”
傻柱很显然不想落后于人，其他人有拿手的大锅菜，他也要有一个。
“回锅肉啊？”
川菜之中，回锅肉可以说是川菜的灵魂，只不过大锅菜做出来，比小炒做出来，味道上要逊色很多。
“也可以，多预备几道吧，只是回锅肉需要的肉有点太多了。”
说着，贾东升也把回锅肉给记录上了，随后他又开口：“大家感觉狮子头怎么样？”
“狮子头？”
这个菜式一出，屋里的厨师全都瞪大眼睛看着贾东升，好似在说，回锅肉你都嫌需要的肉多，狮子头用的肉岂不是更多？
傻柱说出了众人的心声：“东升，狮子头的一个肉丸子里面，八成都是肉啊，咱们厂那么多人，需要多少的狮子头，又需要多少的肉？”
“有制作狮子头的肉，都够炒两锅回锅肉了，起码回锅肉的配菜也不少啊。”
“大家误会我的意思了。”
看到众人的反应，贾东升笑了笑：“是我刚才没有说明白。”
“我是这样想的，咱们在制作狮子头的时候，以七成淀粉为主，两成好肉，外加一成不适合做炒菜的边角料肉，来制作狮子头。”
这话很好理解，就是偷工减料。
在后世，各种小饭馆，或者市场上卖的狮子头，几乎都是贾东升这个比例，不过长时间不吃肉的人，吃上那么一顿，一样是满口留香的。
按照这个比例来制作狮子头，哪怕制作整个厂子所有工人兄弟吃的狮子头，也用不了三百斤的肉，却能让所有工人兄弟，吃个满口留香。
偷工减料，贾东升是很不屑为之的，但，特殊时期特殊对待嘛。
而众多厨师也都沉默的思考起这个狮子头的做法，是否合适来。
有的人当然点头赞同，却也有皱眉摇头的，毕竟偷工减料在这个年代，还并不流行。
“我感觉这个做法挺好，毕竟狮子头的肉虽然好吃，汤汁也是不错的，可以算作两个菜了。”
“咦，你这个说法有点意思，确实如此，狮子头可以吃，汤汁还能沾着馒头，窝头，也是大油水啊！”
“没错，虽然有点偷工减料的嫌疑，可谁让咱们没那么多肉呢？”
“我不同意，没那么多肉，就做其他的菜呗，做肉末茄子也偷工减料强啊！”
“那不一样，狮子头是大荤菜，淀粉放得再多，也是大荤，肉末茄子只是小半荤，差多了。”
“......”
一时间， 众人都在议论狮子头是否可行，贾东升则微微一笑，其实这也就是他们在看这里讨论，如果汇报给方卓，百分百能通过。