第54章 采鸡枞
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现在七月，正是一年中采菌菇的最好时候。
而且现在山上多了一人，能种的庄稼只有这么多，只要进入冬天，粮食又会进入短缺状态。
那么就依然需要用青冈粉和葛根为主食。
这些东西号称是救命粮，那就是要快饿死时才吃得下。
真正论口感和花样，自然无法跟经过老祖宗优选的大豆、小麦、稻子相比。
为了填饱肚子，就只能尽量添加口感好的食物。
干笋，菌菇，干果，还有各种调料都需要多备一些。
惯例先收一批木耳，江枝刻意将长过木耳的菌棒保留下来。
青冈菌现在也开始冒头，对这种味道极美，但也很容易出错中毒的蘑菇，江枝一向很谨慎。
青冈菌可以食用，而且有一种特殊香味，但不能过量，否则会有头昏等轻微中毒症状。
因为采摘的位置不同，颜色不同，毒也不同，每年都有人因为食用青冈菌而急救。
自己对这里的青冈菌不熟悉，江枝决定忍痛割爱，放弃采摘，而是寻找另外一种最安全的菌子。
就是大如巴掌，伞盖厚实，颜色洁白，大名鼎鼎的鸡枞菌，民间又叫“斗鸡菇”。
枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，它的美味自不必说，是人人信服的菌中之冠。
而且只要见过鸡枞菌，就很少采错。
这种蘑菇一般生长在白蚁窝附近，不用太过费力寻找，江枝就找到鸡枞菌成片生长的地方。
这里是别人家的炭棚附近，堆放着很多预留烧炭的杂木，木屑引来白蚁筑巢。
挖开潮湿的泥土，露出鸡枞菌长长的根茎，一挖就是一大片。
江枝来得早，这里的鸡枞菌很多才冒出土，伞盖没有打开，看去只见泥土被顶着一个个尖塔。
也有性急的已经完全长开，伞盖下的折皱丝丝分明。
江枝不管大小全部摘下，只不过那些已经长开的需要单独放着，避免伞盖里粘上泥。
眼见着太阳升上头顶，江枝采完一片就急忙回去。
鸡枞菌好吃也娇嫩，采下来只要气温一高就会变黑腐败，若不能赶紧处理，采得再多也只有坏掉。
再说，自己今天是第一次出来就采到这样多的鸡枞菌，也想跟大家分享。
没想到等她回家，又遇上一件开心的事情。
院里，突然多了一群毛绒绒的小鸡。
在老母鸡带领下，小鸡崽在太阳晒着的地方刨食走动。
满院都是“咯咯咯”和“叽叽叽”，原本安静的林间小居突然就热闹起来。
巧云没有在屋里，正抱着小彩霞坐在旁边奶孩子。
妮妮这时候也没有黏着爹娘，而是蹲在旁边一脸稀奇，摸摸小妹妹的手脚，再跑过去抓鸡崽，乐得她咯咯笑。
江枝惊讶道：“哎呀，什么时候这些小鸡崽孵出来的，我怎么还不知道？”
她是真正的开心，母鸡入窝就不用多管，她刚开始还去看看，最后忙着忙着就撇在一边，全是巧云在照顾。
看着小鸡崽个个健康的跟在母鸡后啄食，江枝放下背篓就开始数：“一、二、三、四……哎！二十个蛋孵出十八只鸡，这母鸡很会孵啊！母鸡也没见瘦。”
“巧云，想不到你照顾这些鸡崽还有一套，以后家里遇上再孵鸡还得你管，越养越多，满山都是鸡！”
听到婆婆夸奖，巧云面上只是微笑，心里却是乐开花。
整个孵蛋过程都是她在管的。
每天她都要去看母鸡孵蛋，查看蛋是不是全部搂在肚毛下，还要帮母鸡翻蛋孵得均匀。
担心鸡妈妈饿瘦，每隔一天她会强行抱鸡妈妈出来吃食喝水，拉一大堆臭臭的鸡屎，然后再进鸡窝孵蛋。
母鸡出来吃东西这期间里，还要用衣服盖着鸡蛋保暖，不让壳里的小鸡受凉。
在这样细心照顾下，除去两个没有踩上背的寡蛋，其余鸡蛋全部出壳，就连母鸡也没有亏着，依然是毛色鲜亮。
巧云见其他人都在忙，就没把这两天小鸡崽出壳的事说出来，直到小鸡全部出壳，毛干腿脚硬朗，这才带出来给大家看。
果然给婆婆一个大惊喜！
江枝笑得合不拢嘴，自己要养跑山鸡的想法终于找到主管了。
在这种环境里，靠一个人的力量根本就不能生存下去，自己需要更多的助手分担压力。
中午时，徐二瑞和小满也回来了，两人带回来一只肥肥的兔子，这是昨天晚上被陷阱困死的。
他们现在整天在山上跑，前期是需要找葛根挖山药，现在是抓兔子，设陷阱，更多是为了安全考虑。
只要有人的痕迹和气味，那些有智慧的大型野生动物就会自觉离开这片区域。
有菌子有兔子，正好把巧云出月子的事办了，两家人聚在一起热闹热闹。
一大筐菌子全部清洗干净，在梯田边的春凤也被小满换回来帮忙做饭。
小奶娃躺在垫着干草，铺着凉席的箩筐里呼呼大睡，小满奶坐在旁边用蒲叶扇蚊子，妮妮跑来跑去要赶鸡进圈，俨然一副农家傍晚时的情景。
小满爷坐在石沿边，用柴刀劈开竹片扎洗锅的刷把。
他虽然不多说话，但眼前这份山中不可多得的安宁祥和已经让他满足。
春凤看着瘦小，做事却是个泼辣的，剥兔皮，剁肉都不需要江枝婆媳插手。
于是江枝就到旁边去洗菌子，巧云帮忙烧旺柴禾，没一会灶间就冒出香味。
天还没有黑，一锅山珍菌汤就端上桌，大家也不拘坐哪里，一个人一碗汤喝得呼呼响。
徐大柱不方便，他躺在旁边的一块木板上，不过他也不孤独。
左边是春凤，右边是妮妮，一个给他喂肉，一个让他吃菌子……
接下来就开始麦收了！
今年的梯田是第一年，土壤肥沃，水湿也不缺，更是在几双眼睛的关注中一点点成熟，现在终于麦粒饱满，颜色金黄。
为多保留几粒麦子，几个人在田边熬了半个月，现在可以见成果了。
就连天公也作美，晚上没有再下雨，地坝是干的。
天才蒙蒙亮，小满爷就带着小满和二瑞、春凤下地。
等他念完感谢土地公土地婆，砍完第一刀，几个人就分别占了一道田躬身干活，江枝跟在后面绑麦捆。
天边浮现一丝红光，映得山头薄雾染色，浓云披霞，满山翠绿间这一抹金黄格外耀眼。
不远处炊烟袅袅，鸡群在公鸡的带领下，狂奔着冲过来，想到梯田里偷吃一嘴，却被早就严阵以待的小满爷用土坷垃打回去。
这几天除了守雀儿，还要守它们。
现在七月，正是一年中采菌菇的最好时候。
而且现在山上多了一人，能种的庄稼只有这么多，只要进入冬天，粮食又会进入短缺状态。
那么就依然需要用青冈粉和葛根为主食。
这些东西号称是救命粮，那就是要快饿死时才吃得下。
真正论口感和花样，自然无法跟经过老祖宗优选的大豆、小麦、稻子相比。
为了填饱肚子，就只能尽量添加口感好的食物。
干笋，菌菇，干果，还有各种调料都需要多备一些。
惯例先收一批木耳，江枝刻意将长过木耳的菌棒保留下来。
青冈菌现在也开始冒头，对这种味道极美，但也很容易出错中毒的蘑菇，江枝一向很谨慎。
青冈菌可以食用，而且有一种特殊香味，但不能过量，否则会有头昏等轻微中毒症状。
因为采摘的位置不同，颜色不同，毒也不同，每年都有人因为食用青冈菌而急救。
自己对这里的青冈菌不熟悉，江枝决定忍痛割爱，放弃采摘，而是寻找另外一种最安全的菌子。
就是大如巴掌，伞盖厚实，颜色洁白，大名鼎鼎的鸡枞菌，民间又叫“斗鸡菇”。
枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，它的美味自不必说，是人人信服的菌中之冠。
而且只要见过鸡枞菌，就很少采错。
这种蘑菇一般生长在白蚁窝附近，不用太过费力寻找，江枝就找到鸡枞菌成片生长的地方。
这里是别人家的炭棚附近，堆放着很多预留烧炭的杂木，木屑引来白蚁筑巢。
挖开潮湿的泥土，露出鸡枞菌长长的根茎，一挖就是一大片。
江枝来得早，这里的鸡枞菌很多才冒出土，伞盖没有打开，看去只见泥土被顶着一个个尖塔。
也有性急的已经完全长开，伞盖下的折皱丝丝分明。
江枝不管大小全部摘下，只不过那些已经长开的需要单独放着，避免伞盖里粘上泥。
眼见着太阳升上头顶，江枝采完一片就急忙回去。
鸡枞菌好吃也娇嫩，采下来只要气温一高就会变黑腐败，若不能赶紧处理，采得再多也只有坏掉。
再说，自己今天是第一次出来就采到这样多的鸡枞菌，也想跟大家分享。
没想到等她回家，又遇上一件开心的事情。
院里，突然多了一群毛绒绒的小鸡。
在老母鸡带领下，小鸡崽在太阳晒着的地方刨食走动。
满院都是“咯咯咯”和“叽叽叽”，原本安静的林间小居突然就热闹起来。
巧云没有在屋里，正抱着小彩霞坐在旁边奶孩子。
妮妮这时候也没有黏着爹娘，而是蹲在旁边一脸稀奇，摸摸小妹妹的手脚，再跑过去抓鸡崽，乐得她咯咯笑。
江枝惊讶道：“哎呀，什么时候这些小鸡崽孵出来的，我怎么还不知道？”
她是真正的开心，母鸡入窝就不用多管，她刚开始还去看看，最后忙着忙着就撇在一边，全是巧云在照顾。
看着小鸡崽个个健康的跟在母鸡后啄食，江枝放下背篓就开始数：“一、二、三、四……哎！二十个蛋孵出十八只鸡，这母鸡很会孵啊！母鸡也没见瘦。”
“巧云，想不到你照顾这些鸡崽还有一套，以后家里遇上再孵鸡还得你管，越养越多，满山都是鸡！”
听到婆婆夸奖，巧云面上只是微笑，心里却是乐开花。
整个孵蛋过程都是她在管的。
每天她都要去看母鸡孵蛋，查看蛋是不是全部搂在肚毛下，还要帮母鸡翻蛋孵得均匀。
担心鸡妈妈饿瘦，每隔一天她会强行抱鸡妈妈出来吃食喝水，拉一大堆臭臭的鸡屎，然后再进鸡窝孵蛋。
母鸡出来吃东西这期间里，还要用衣服盖着鸡蛋保暖，不让壳里的小鸡受凉。
在这样细心照顾下，除去两个没有踩上背的寡蛋，其余鸡蛋全部出壳，就连母鸡也没有亏着，依然是毛色鲜亮。
巧云见其他人都在忙，就没把这两天小鸡崽出壳的事说出来，直到小鸡全部出壳，毛干腿脚硬朗，这才带出来给大家看。
果然给婆婆一个大惊喜！
江枝笑得合不拢嘴，自己要养跑山鸡的想法终于找到主管了。
在这种环境里，靠一个人的力量根本就不能生存下去，自己需要更多的助手分担压力。
中午时，徐二瑞和小满也回来了，两人带回来一只肥肥的兔子，这是昨天晚上被陷阱困死的。
他们现在整天在山上跑，前期是需要找葛根挖山药，现在是抓兔子，设陷阱，更多是为了安全考虑。
只要有人的痕迹和气味，那些有智慧的大型野生动物就会自觉离开这片区域。
有菌子有兔子，正好把巧云出月子的事办了，两家人聚在一起热闹热闹。
一大筐菌子全部清洗干净，在梯田边的春凤也被小满换回来帮忙做饭。
小奶娃躺在垫着干草，铺着凉席的箩筐里呼呼大睡，小满奶坐在旁边用蒲叶扇蚊子，妮妮跑来跑去要赶鸡进圈，俨然一副农家傍晚时的情景。
小满爷坐在石沿边，用柴刀劈开竹片扎洗锅的刷把。
他虽然不多说话，但眼前这份山中不可多得的安宁祥和已经让他满足。
春凤看着瘦小，做事却是个泼辣的，剥兔皮，剁肉都不需要江枝婆媳插手。
于是江枝就到旁边去洗菌子，巧云帮忙烧旺柴禾，没一会灶间就冒出香味。
天还没有黑，一锅山珍菌汤就端上桌，大家也不拘坐哪里，一个人一碗汤喝得呼呼响。
徐大柱不方便，他躺在旁边的一块木板上，不过他也不孤独。
左边是春凤，右边是妮妮，一个给他喂肉，一个让他吃菌子……
接下来就开始麦收了！
今年的梯田是第一年，土壤肥沃，水湿也不缺，更是在几双眼睛的关注中一点点成熟，现在终于麦粒饱满，颜色金黄。
为多保留几粒麦子，几个人在田边熬了半个月，现在可以见成果了。
就连天公也作美，晚上没有再下雨，地坝是干的。
天才蒙蒙亮，小满爷就带着小满和二瑞、春凤下地。
等他念完感谢土地公土地婆，砍完第一刀，几个人就分别占了一道田躬身干活，江枝跟在后面绑麦捆。
天边浮现一丝红光，映得山头薄雾染色，浓云披霞，满山翠绿间这一抹金黄格外耀眼。
不远处炊烟袅袅，鸡群在公鸡的带领下，狂奔着冲过来，想到梯田里偷吃一嘴，却被早就严阵以待的小满爷用土坷垃打回去。
这几天除了守雀儿，还要守它们。